炸虾怎么做好吃又简单窍门，炸虾怎么做

炸虾是一道非常受欢迎的海鲜美食，它的口感鲜美、香脆，深受人们的喜爱。但是，要想做出好吃的炸虾并不是一件容易的事情，需要掌握一些窍门和技巧。下面就来介绍一下炸虾怎么做好吃又简单的窍门。

1. 选用新鲜的虾

首先，要选择新鲜的虾，这样炸出来的虾才会更加鲜美。新鲜的虾肉质饱满，色泽鲜艳，没有异味。在购买虾的时候，可以看一下虾的眼睛是否透明，虾壳是否完整，虾肉是否有弹性等等。

2. 去除虾线和虾壳

在炸虾之前，需要将虾线和虾壳去除干净。虾线是虾背部的黑色线条，如果不去除会影响口感。虾壳也需要去除，否则炸出来的虾会比较难吃。去除虾线和虾壳的方法很简单，可以用刀子轻轻切开虾背部，然后用手将虾线和虾壳去除即可。

3. 腌制虾肉

为了让炸出来的虾更加入味，可以先将虾肉腌制一下。腌制的方法很简单，可以用盐、胡椒粉、生姜汁等调料腌制一下，然后放在冰箱里静置一段时间，让调料充分渗透到虾肉中。

4. 炸虾时要掌握好火候

炸虾的火候非常重要，如果火候不对，炸出来的虾会变得过于油腻或者口感不佳。一般来说，炸虾的油温应该控制在170℃左右，这样可以让虾炸得香脆，口感更佳。

5. 炸虾后要及时沥干油份

炸虾之后，要及时将多余的油份沥干，这样可以让炸虾更加健康。可以用厨房纸巾将多余的油份吸干，或者将炸好的虾放在漏勺里沥干油份。

总之，想要做出好吃又简单的炸虾，需要掌握好选材、去壳、腌制、火候和沥干油份等技巧。只有这样，才能炸出口感鲜美、香脆可口的炸虾。