脆皮年糕怎么做才好吃，脆皮年糕怎么做

脆皮年糕是一道非常受欢迎的传统美食，它的口感酥脆，内部软糯，味道香甜可口。如果你想要做出一份美味的脆皮年糕，可以参考以下的步骤：

材料：

1. 糯米粉500克

2. 红糖200克

3. 水适量

4. 芝麻适量

5. 油适量

步骤：

1. 将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的水搅拌均匀，直到形成一个均匀的面团。

2. 将红糖加入另一个锅中，加入适量的水，用小火煮至红糖完全溶解。

3. 将糯米面团分成小块，搓成圆球状，然后将其压扁成薄片状。

4. 在每个薄片上涂上一层红糖水，然后撒上一些芝麻。

5. 将薄片对折，再次涂上一层红糖水和芝麻，然后再次对折，重复这个过程几次，直到形成一个厚实的糕块。

6. 将糕块放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直到糕块变得透明。

7. 取出糕块，将其切成小块，然后在平底锅中加入适量的油，将糕块放入锅中煎炸，直到两面变得金黄酥脆即可。

注意事项：

1. 在制作糯米面团时，要适量加水，以免面团过于干硬。

2. 在涂红糖水和撒芝麻时，要均匀涂抹，以免糕块口感不均匀。

3. 在蒸糕块时，要注意火候，以免糕块过度蒸煮。

4. 在煎炸糕块时，要掌握好火候，以免糕块过度煎炸。

总之，制作脆皮年糕需要耐心和技巧，只有掌握了正确的方法，才能做出一份美味可口的脆皮年糕。