蒜苗回锅肉怎么做好吃，蒜苗回锅肉怎么做

蒜苗回锅肉是一道非常经典的川菜，它的做法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就来介绍一下蒜苗回锅肉的制作方法。

材料：

猪肉（五花肉或者里脊肉）500克

蒜苗适量

青椒适量

姜蒜适量

豆瓣酱适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

油适量

步骤：

1.将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽腌制10分钟。

2.将蒜苗洗净切段，青椒切丝，姜蒜切末备用。

3.锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，捞出备用。

4.锅中再倒入适量油，放入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。

5.放入蒜苗和青椒翻炒，加入少许盐和糖调味。

6.最后将煸炒好的猪肉片倒入锅中，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.腌制猪肉时可以加入一些淀粉，这样炒出来的肉更加嫩滑。

2.炒蒜苗时不要炒太久，以保持其鲜嫩的口感。

3.豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量增减。

总之，蒜苗回锅肉是一道非常美味的川菜，它的做法简单易学，口感鲜美，是家庭聚餐或者朋友聚会的不错选择。