干煸豆角怎么做，干煸芸豆怎么做

干煸豆角是一道非常经典的川菜，它的特点是豆角炒得干爽香脆，口感十分好。下面就来介绍一下如何制作干煸豆角。

材料：

1.豆角500克

2.葱姜蒜适量

3.辣椒适量

4.盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、花椒粉适量

5.油适量

步骤：

1.将豆角洗净，去掉两端，切成长条状，放入开水中焯水，焯水时间不要太长，大约30秒左右即可捞出。

2.将焯好水的豆角放入冰水中浸泡，这样可以保持豆角的颜色和口感。

3.将葱姜蒜切成末，辣椒切成小段备用。

4.锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。

5.将焯好水的豆角捞出，沥干水分后放入锅中，翻炒均匀。

6.加入盐、鸡精、生抽、料酒、白糖和花椒粉，继续翻炒均匀。

7.将豆角炒至表面微微焦黄，干爽香脆即可出锅。

小贴士：

1.焯水的时间不要太长，否则会影响豆角的口感。

2.炒豆角时要不停地翻炒，以免炒糊。

3.加入调料时要适量，不要过多，以免影响豆角的原味。

4.如果喜欢更辣的口味，可以加入更多的辣椒。

总之，制作干煸豆角并不难，只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出一道美味的干煸豆角。