蛋挞在烤箱怎么做，蛋挞(烤箱版)怎么做

蛋挞是一种非常受欢迎的甜点，它的外皮酥脆，内馅鲜美，口感十分丰富。在烤箱中制作蛋挞，需要一些技巧和步骤，下面就来详细介绍一下。

材料：

1. 鸡蛋3个

2. 牛奶200ml

3. 细砂糖50g

4. 低筋面粉100g

5. 玉米淀粉20g

6. 黄油50g

7. 盐适量

8. 水适量

步骤：

1. 准备好所有的材料，将黄油切成小块，放入碗中，加入适量的水，隔水加热至黄油融化，搅拌均匀。

2. 将低筋面粉和玉米淀粉混合在一起，过筛后倒入黄油水中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

3. 将面团放入冰箱冷藏30分钟，取出后擀成薄片，用模具切成小圆片，放入蛋挞模中。

4. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖和盐，搅拌均匀，加入牛奶，继续搅拌均匀。

5. 将蛋液过滤，倒入蛋挞模中，放入预热好的烤箱中，以180度烤制15-20分钟。

6. 烤好后取出，待凉后即可食用。

注意事项：

1. 面团要揉至光滑，否则会影响蛋挞的口感。

2. 蛋液要过滤，去除蛋白质的颗粒，使口感更加细腻。

3. 烤箱温度要控制好，过高会导致蛋挞表面糊焦，过低则会影响烤制时间和口感。

4. 烤制时间要根据自己的烤箱和材料情况进行调整，以达到最佳效果。

总之，制作蛋挞需要耐心和技巧，只有掌握了正确的方法和步骤，才能制作出美味的蛋挞。