肉丝跑蛋的做法窍门，肉丝跑蛋怎么做

肉丝跑蛋是一道非常简单易学的家常菜，它的做法也非常简单，只需要几个步骤就可以完成。下面我来介绍一下肉丝跑蛋的做法窍门。

1.选用好的材料

肉丝跑蛋的主要材料是瘦肉和鸡蛋，所以在选择材料时要注意质量。瘦肉要选用新鲜的猪肉或牛肉，切成细丝后再加入适量的盐、生抽、淀粉等调味料腌制一下，这样可以让肉丝更加嫩滑。鸡蛋也要选用新鲜的鸡蛋，打散后加入少量盐和胡椒粉调味。

2.掌握好火候

肉丝跑蛋的关键是掌握好火候，火太大容易糊底，火太小又容易煮老。所以在烹饪时要掌握好火候，先将锅烧热，加入适量的油，待油热后放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至变色后加入打散的鸡蛋，用铲子不断搅拌，炒至鸡蛋熟透即可。

3.加入适量调料

肉丝跑蛋的味道主要靠调料来调制，所以在烹饪时要加入适量的调料。一般来说，可以加入盐、生抽、胡椒粉、葱姜蒜等调料，根据个人口味适量调整。

4.注意卫生

在烹饪肉丝跑蛋时，要注意卫生，尤其是在处理食材时要洗手、洗菜，避免细菌污染。同时，在烹饪过程中也要注意卫生，保持厨房清洁，避免交叉污染。

总之，肉丝跑蛋是一道非常简单易学的家常菜，只需要掌握好材料、火候和调料，就可以做出美味可口的肉丝跑蛋了。