大排面的做法 最正宗的做法，大排面怎么做

大排面是一道非常受欢迎的传统美食，它是由面条和猪肉排组成的。这道菜在中国南方地区非常流行，尤其是在广东、福建和台湾等地。大排面的做法有很多种，但最正宗的做法是以下步骤：

材料：

- 猪肉排 500克

- 面条 500克

- 豆腐皮 100克

- 青菜 200克

- 鸡蛋 2个

- 姜片 5片

- 葱段 2根

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 胡椒粉 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将猪肉排切成小块，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉腌制30分钟。

2. 热锅加油，将腌制好的猪肉排煎至两面金黄色，捞出备用。

3. 锅中留少许油，加入姜片和葱段爆香，加入适量水烧开。

4. 将煎好的猪肉排放入锅中，加入适量盐、糖和鸡精调味，煮10分钟。

5. 将豆腐皮切成小块，青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

6. 将面条放入锅中煮熟，捞出放入碗中。

7. 在面条上放入煮好的猪肉排和豆腐皮，倒入煮好的汤汁。

8. 在锅中加入适量油，将鸡蛋液倒入锅中煎成薄饼，切成小块放在面条上。

9. 最后在面条上放上青菜，即可享用。

以上就是最正宗的大排面做法，希望大家能够尝试一下，感受一下这道美食的美味。