酱爆鸡丁怎么做法，酱爆鸡丁怎么做

酱爆鸡丁是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的口感鲜美，香辣可口，是很多人喜欢的一道菜。下面我们来介绍一下酱爆鸡丁的做法。

材料：

1. 鸡胸肉 300克

2. 青椒 1个

3. 红椒 1个

4. 姜蒜适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 糖适量

10. 辣椒酱适量

11. 淀粉适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成小丁，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 青椒和红椒洗净去籽切成小块，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，将鸡丁倒入锅中煸炒至变色。

4. 加入姜蒜末和辣椒酱翻炒均匀。

5. 加入青椒和红椒翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮开后加盐调味。

7. 最后加入少许淀粉水勾芡即可。

小贴士：

1. 鸡肉腌制时间不要过长，否则会影响口感。

2. 煸炒鸡丁时火要大，这样可以使鸡肉更加鲜嫩。

3. 加入适量的水可以使鸡肉更加入味，但不要加太多，否则会影响口感。

4. 勾芡时要注意火候，不要加太多淀粉水，否则会影响口感。

总之，酱爆鸡丁是一道非常美味的中式菜肴，只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出一道口感鲜美、香辣可口的酱爆鸡丁。