黄金蟹斗做法，黄金蟹斗怎么做

黄金蟹斗是一道非常美味的海鲜菜品，它的制作过程需要一定的技巧和耐心。下面我将为大家介绍一下黄金蟹斗的制作方法。

材料：

1. 鲜活螃蟹2只

2. 葱姜蒜适量

3. 红椒、青椒、黄椒各适量

4. 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、香油适量

5. 淀粉适量

6. 鸡蛋1个

7. 面粉适量

步骤：

1. 将螃蟹洗净，去掉腮和腹部的泥沙，用刀将螃蟹切成四块，备用。

2. 将葱姜蒜切成末，红椒、青椒、黄椒切成小块，备用。

3. 在碗中加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、香油，调成腌料，将螃蟹块放入腌料中腌制20分钟。

4. 取一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉和面粉，调成面糊。

5. 将腌制好的螃蟹块沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

6. 取一个炒锅，倒入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入红椒、青椒、黄椒翻炒。

7. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、香油，翻炒均匀。

8. 将炒好的蔬菜倒入盘中，将炸好的螃蟹块码在蔬菜上即可。

小贴士：

1. 螃蟹一定要新鲜，否则会影响口感。

2. 炸螃蟹块时，油温不要太高，否则容易炸糊。

3. 炒蔬菜时，火候要掌握好，不要炒过头，否则会影响口感。

4. 调味时，根据个人口味适量调整。

总的来说，黄金蟹斗是一道非常美味的海鲜菜品，制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握好技巧，就能轻松做出一道美味的黄金蟹斗。