艾糍粑的最简单做法窍门，【艾糍粑】艾糍粑的做法大全

艾糍粑是一种传统的云南小吃，由艾叶和糯米粉制成。它的口感软糯，香气扑鼻，是很多人喜欢的美食之一。虽然看起来很简单，但是要做出好吃的艾糍粑也需要一些技巧。下面是艾糍粑的最简单做法窍门。

材料：

1. 糯米粉 200克

2. 艾叶 10片

3. 清水 适量

4. 白糖 适量

步骤：

1. 将艾叶洗净，用开水焯一下，捞出晾干备用。

2. 将糯米粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，揉成面团。

3. 将面团分成小块，每个小块搓成长条状。

4. 将艾叶叠在一起，将面条放在上面，用手将艾叶包裹住面条。

5. 将包好的面条放入蒸锅中，蒸15分钟左右。

6. 取出蒸好的艾糍粑，撕开艾叶，撒上适量的白糖即可。

窍门：

1. 糯米粉的质量很重要，最好选择品质好的糯米粉，这样做出来的艾糍粑口感更好。

2. 揉面团的时候，要加入适量的水，揉到面团有一定的韧性即可。

3. 艾叶要焯水，这样可以去除艾叶的苦味，同时也可以让艾叶更加柔软。

4. 包裹面条的时候，要将艾叶包裹得紧实，这样才能保证艾糍粑的口感。

5. 蒸的时间不宜过长，否则艾糍粑会变得过于糯，口感不佳。

总的来说，做艾糍粑需要耐心和技巧，只有掌握了正确的方法，才能做出美味的艾糍粑。