烹饪世界的阴阳对立的力量

异性相吸，这是一个普遍的事实。这种对比鲜明但又相辅相成的规则适用于各行各业，甚至是美食界。阴阳是指自然界中两种相反但互补的力量的概念。

对面相吸!这种对立但互补的合作伙伴的普遍规则适用于各行各业。谈到美食界，阴阳学一直让我着迷。使用相反但互补的力量的中国哲学达到和谐与平衡，被称为阴阳。在烹饪术语中，阴代表凉爽、清淡和清爽的元素，而阳代表温暖和沉重的元素。在其应用中，阴阳在味道、配料和烹饪风格上的平衡有助于创造出健康美味的菜肴。中国和其他亚洲美食突出使用阴阳并寻求古代智慧的好处。

为了健康的饮食，阴阳平衡是必不可少的。甘热为阳，咸、酸、苦为阴。黄瓜、扁豆、蘑菇、豆腐、面条、西红柿、土豆、意大利面、菠菜、茄子等清淡凉爽的食材，以及香蕉、葡萄柚、苹果、菠萝、梨、李子、橙子、橘子等水果，柠檬、草莓等羊肉牛肉、猪肉、家禽、贝类和鱼类如鲑鱼和金枪鱼是阳的，还有大米、谷物、小米、燕麦和酱汁如味噌、酱油等。

煮、蒸、熘、炖等烹调方法属阴，烧、煎、炒等属阳。天气转凉为阴;阳气较热。夜为阴;天是阳。寒为阴，热为阳。在此基础上和阴阳概念上，亚洲菜系，尤其是中国菜系，都是以阴阳为基础的。

对比鲜明的口味和元素的使用创造了一种健康的准备，其味道在我们的味觉中久久萦绕。酸辣汤是阴阳演奏美妙旋律的理想例子。同样，甜辣椒、糖醋等口味也能创造出和谐的平衡。中国菜中的炒菜，荤素搭配，辣、辣、甜的和谐平衡，营造出完美的阴阳。许多中国和亚洲菜肴遵循阴阳原则，如点心、火锅、清蒸鱼、寿司、石锅拌饭、河粉、椰浆饭，以及许多其他咖喱、炒菜和膳食组合。茶，被认为是一种滋阴饮品，与膳食一起饮用，以平衡热阳的味道。

天气越冷，阳食越多;在炎热的天气里食用阴食物。阴阳也代表放纵与健康意识之间的平衡;同时，巧克力、糖、炸肉、家禽等阳气食物，也要与蔬菜、水果、谷类等阴阳食物相平衡。颜色的平衡也是必要的。 ，绿色和蓝色等颜色代表阴，红色、黄色和橙色等暖色被认为是阳。质地柔软的成分是阴，而质地坚硬而脆的成分是阳。

阴阳平衡对于控制身体、精神和情绪健康至关重要。在冬天或寒冷的日子里，或身体不适，感到寒冷时，热阳食物有助于康复，而在热阳天气，津液流失时，较冷的水性食物，或提神饮料，柑橘类水果等，帮助建立体内的阴。根据食物的阴阳属性来处理食物的每种成分、味道、方法、颜色和温度，有助于根据每种体型的需要定制药疗部位。它为广大人民创建了一个饮食模板。这种烹饪智慧指导我们以健康和负责任的方式食用食物，充分利用产品的营养，并帮助创造均衡的菜肴和菜单。

在印度美食和古老的阿育吠陀医学系统中，遵循类似的概念，称为 Doshas 概念，其中 Vata(阴)、Pitta(阳)和 Kapha(平衡)力量或 dosha 代表其独特的特征，因此，影响一个人的生理和心理特征。每当 doshas 不平衡时，建议使用 dosha-pacifying 食物。与阴阳一样，建议使用较冷的食物来安抚 Pitta Dosha，建议使用较热的食物来安抚 Vata Dosha。在各种印度美食中，您可以找到阴阳元素之间的微妙平衡。如果你理解得很好，你就能体会到使用温暖的香料、冷却的酸奶、清爽的香草、各种豆类和蔬菜以及使用不同的烹饪方法和媒介来准备传统印度餐的智慧。

健康的身体，健康的饮食是其首要要求;然而，在当今快节奏和充满压力的生活模式中，平衡心理、精神和情感健康至关重要。阴阳或印度阿育吠陀等传统观念和烹饪智慧为我们提供了如何过上健康平衡生活的实用指南。每个家庭都可以从遵循传统方法和实践中受益，而且越来越多的世界各地的厨师认识到这些细微差别，创造出美味健康的烹饪理念。在我们的日常生活中，保持各方面的平衡是至关重要的，因为太多的事情都是错误的。由于我们每个人都渴望成为一个平衡的人，健康的身心至关重要，我们摄入的食物可以为我们提供健康的身心，尽管我们以正确的平衡方式食用它，即阴阳方式。