吃五颜六色的水果和蔬菜对健康的好处

吃五颜六色的水果和蔬菜有多种健康益处。我们在不同水果和蔬菜中看到的鲜艳色调实际上是由于某些植物化学物质的存在。阅读下文，看看五颜六色的水果和蔬菜如何让我们受益匪浅。

在营养界，吃五颜六色的水果 和蔬菜通常被推荐为保持身体健康的关键策略。但“吃彩虹”的真正含义是什么?这样做对健康有哪些好处?

吃“彩虹水果和蔬菜”的重要性可以用“彩虹盘”的概念来说明。我们在不同水果和蔬菜中看到的鲜艳色调实际上是由于某些植物化学物质的存在，这些植物化学物质是赋予植物颜色和风味的天然化合物。这些植物化学物质还对与食用水果和蔬菜相关的许多健康益处负责。

例如，西红柿、西瓜和甜菜等红色和粉红色水果和蔬菜富含番茄红素，这是一种强大的抗氧化剂，与降低某些癌症和心脏病的风险有关。胡萝卜、红薯和芒果等橙色和黄色农产品含有β-胡萝卜素，这是另一种对眼睛健康很重要的抗氧化剂，也可能有助于预防癌症。菠菜、西兰花和羽衣甘蓝等绿色蔬菜富含叶绿素和其他已被证明具有抗炎和抗癌特性的植物化学物质。蓝莓、葡萄和茄子等紫色和蓝色水果和蔬菜含有花青素，这与改善心血管健康和认知功能有关。

通过食用各种色彩缤纷的农产品，您可以确保获得大量这些有益的植物化学物质。此外，水果和蔬菜是维生素、矿物质、纤维和其他对身体健康必不可少的重要营养素的极好来源。

那么，您如何才能在您的饮食中加入更多五颜六色的农产品呢?以下是一些提示：

从你已经喜欢的开始。如果您喜欢草莓，请尝试在您的下一份水果沙拉中加入一些奇异果片或芒果片，以获得额外的颜色和营养。如果您喜欢烤红薯，可以尝试在混合物中加入一些胡萝卜或甜椒。

应季购物。食用时令农产品不仅可以支持当地农民并减少碳足迹，还可以确保您获得最新鲜、最美味的水果和蔬菜。此外，时令农产品往往更实惠。

混合起来。不要墨守成规每天吃同样的水果和蔬菜。尝试新品种并尝试不同的烹饪方法，让事情变得有趣。

让它方便。提前准备和储存水果和蔬菜可以更容易地将它们融入您的膳食和零食中。从商店带回家的农产品立即清洗和切碎，并将预先切好的蔬菜保存在冰箱中，方便食用。

不要忘记冷冻和罐装选项。虽然新鲜农产品始终是理想的选择，但冷冻和罐装水果和蔬菜同样营养丰富且方便。寻找不添加糖或盐的选项。

作为对上述建议的补充，重要的是要记住，食用多种多样的水果和蔬菜对于获取广泛的营养素至关重要。争取每天至少食用 3 份五颜六色的农产品，并尝试混合使用不同颜色和类型的水果和蔬菜。您还可以通过加入更多香草和香料来让您的烹饪更有创意，这可以在不增加额外卡路里或脂肪的情况下为您的膳食增添风味和营养。

富含水果和蔬菜的饮食非常有益;然而，在饮食中加入蛋白质对于维持身体组织的生长、维护和修复至关重要。基于动物的蛋白质来源，如肉类、鱼类和家禽，是包含人体所需的所有必需氨基酸的完整蛋白质。素食者或素食主义者必须确保他们从植物性来源(如坚果、扁豆、豆腐和豆类)中摄取足够的蛋白质。选择高质量的蛋白质来源很重要，因为一些蛋白质来源的饱和脂肪和胆固醇含量可能很高。包括鱼类、家禽或植物性来源等精益蛋白质来源可以帮助您在饮食中保持健康的平衡。

同样重要的是要注意份量，限制加工食品和添加的糖分，并确保您摄入足够的蛋白质和健康脂肪。均衡的饮食，包括各种天然食物，是确保身体健康的最佳方式。

吃五颜六色的水果和蔬菜是一种简单而有效的方式来支持您的整体健康和福祉。通过在您的饮食中加入各种颜色和类型的农产品，您可以确保获得各种有益的植物化学物质和营养素。因此，下次您在杂货店或计划用餐时，考虑为您的盘子添加一些颜色;你的身体会为此感谢你。