芹菜香干怎么做最好吃，芹菜香干怎么做

芹菜香干怎么做最好吃

芹菜香干是一道美味的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。但是，要想做出一道好吃的芹菜香干，需要掌握一些技巧和方法。本文将为大家介绍如何做出最好吃的芹菜香干。

1.选材和准备

要做出好吃的芹菜香干，首先要选择新鲜的芹菜和香干。芹菜要选用嫩叶、嫩茎的部分，洗净后切成小段备用。香干要选用质地较硬、色泽金黄的，切成小块备用。此外，还需要准备适量的葱姜蒜和调料，如盐、鸡精、生抽、料酒等。

2.烹饪步骤

（1）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

（2）放入芹菜翻炒，加入少量水焯烫。

（3）加入香干块，翻炒均匀。

（4）加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒等调料，翻炒均匀。

（5）加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到香干变软。

（6）最后加入少量的味精和香油，翻炒均匀即可。

3.小贴士

（1）芹菜和香干都含有较多的纤维素，所以在烹饪时要注意火候，不要炒过头，否则会影响口感。

（2）在烹饪过程中，可以根据个人口味适量添加一些辣椒或者豆瓣酱，增加口感。

总的来说，要想做出最好吃的芹菜香干，关键在于选材和烹饪技巧。只有掌握了正确的方法，才能做出口感鲜美、营养丰富的芹菜香干。希望本文对大家有所帮助。