多吃植物食谱中的这款添加了超级食物的热带奶油馅饼，以甜美多汁的菠萝和火辣的生姜为特色， 让您尝尝夏日的滋味。

素食菠萝姜澳洲坚果馅饼

你需要什么：

对于澳洲坚果曲奇饼皮：

1 杯生澳洲坚果

½ 杯无麸质燕麦粉

½ 杯糙米粉

¼ 杯椰子油，加上更多用于润滑锅

3 汤匙枫糖浆

½ 茶匙发酵粉

¼ 茶匙生姜粉

⅛ 茶匙盐

菠萝姜奶油：

2 杯切碎的新鲜菠萝

1 杯生腰果，浸泡至少 2 小时，沥干并冲洗

¼ 杯枫糖浆

2 汤匙柠檬汁

2 汤匙水

1 汤匙切碎的新鲜生姜

¼ 茶匙姜黄

2 杯细碎菠萝粒

你做什么：

烤箱预热到350度。用椰子油润滑 9 英寸圆形挞盘。

对于地壳，在食品加工机中，将所有成分混合并脉冲直至形成浓稠的糊状物。压入准备好的平底锅(包括侧面)，并在冰箱中冷藏 15 分钟。

从冰箱中取出外壳，用叉子戳四次，烘烤至金黄色，13 分钟。放在一边冷却。

对于菠萝姜奶油，将切碎的菠萝、腰果、枫糖浆、柠檬汁、水、生姜和姜黄放入搅拌机中。搅拌至光滑。

外壳完全冷却后，撒上菠萝丁，将菠萝姜奶油倒在上面，冷冻至少 30 分钟使其凝固。