水晶虾仁怎么做出来的，水晶虾仁怎么做

水晶虾仁是一道美味可口的海鲜菜品，它的外观晶莹剔透，口感鲜嫩爽滑，深受广大食客的喜爱。那么，水晶虾仁怎么做出来的呢？下面就让我们一起来了解一下。

准备材料

制作水晶虾仁需要准备的材料有：新鲜的虾仁、淀粉、鸡蛋清、盐、白胡椒粉、料酒、姜末、葱花、香油等。

步骤一：处理虾仁

首先，将新鲜的虾仁去壳去肠泥，洗净后用盐、白胡椒粉、料酒、姜末腌制10分钟左右，使其入味。

步骤二：制作水晶虾仁

1.将淀粉和鸡蛋清混合均匀，加入少量水调成糊状。

2.将腌制好的虾仁放入淀粉糊中，搅拌均匀，使每个虾仁都裹上一层淀粉糊。

3.将虾仁放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。

4.将炸好的虾仁放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮5分钟左右，直到汤汁变得浓稠。

5.最后，加入葱花、香油翻炒均匀即可。

制作水晶虾仁的技巧

1.淀粉和鸡蛋清的比例要适当，过多会使虾仁表面过厚，口感不佳。

2.炸虾仁时，油温要掌握好，过高会使虾仁表面焦黑，过低则会使虾仁表面不酥脆。

3.煮虾仁时，火候要适中，时间不宜过长，否则虾仁会变得老硬。

水晶虾仁的营养价值

水晶虾仁富含蛋白质、维生素B、钙、磷等营养成分，对身体有很好的滋补作用。虾仁中的胆固醇含量较高，因此不宜过量食用。

水晶虾仁是一道美味可口的海鲜菜品，制作起来也并不复杂。只要掌握好制作技巧，就能做出口感鲜嫩爽滑、外观晶莹剔透的水晶虾仁。同时，我们也要注意适量食用，以免对身体造成不良影响。