鳊鱼酸菜鱼的做法，【鱼酸菜】鱼酸菜的做法大全

鳊鱼酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，它以鲜美的口感和独特的味道而闻名。今天，我将为大家介绍如何制作这道美食。

材料：

- 鳊鱼：500克

- 酸菜：200克

- 豆腐皮：100克

- 青蒜：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 料酒：适量

- 生粉：适量

步骤1：准备工作

首先，将鳊鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状。然后，将酸菜洗净，切成小段。豆腐皮切成长条状，青蒜切成段状，姜和蒜切成末状，干辣椒切成小段状。

步骤2：烹饪过程

1. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。

2. 加入干辣椒段，继续煸炒出香味。

3. 放入酸菜翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。

4. 加入适量的水，烧开后放入鳊鱼块，再加入料酒，煮至鳊鱼变色。

5. 加入豆腐皮，继续煮5分钟左右。

6. 最后，加入青蒜段和生粉勾芡即可。

小结：

鳊鱼酸菜鱼是一道非常美味的川菜，它的制作过程并不复杂。只要掌握好每一个步骤，就能够轻松地制作出一道口感鲜美、味道独特的鳊鱼酸菜鱼。希望大家能够尝试一下，享受这道美食带来的美妙体验。