根据发表在《科学报告》杂志上的一项新研究，用水果、蔬菜、谷物和豆类等植物性食物代替加工肉和红肉可以降低患 2 型糖尿病的 风险。

不吃肉对糖尿病有帮助吗新研究说是

糖尿病是一个重大的公共卫生问题，其患病率在全球范围内一直在稳步上升。该研究指出，2019 年约有 4.63 亿成年人患有糖尿病，预计到 2045 年患病率将达到 10.9%(7 亿)。

众所周知，大量食用红肉和加工肉类与 2 型糖尿病风险增加有关，而富含纤维的饮食被发现可以降低风险，因此研究人员想检查部分替代品之间是否存在关联红肉或加工肉类与植物性食物(豆类、蔬菜、水果、谷类或这些的组合)的摄入增加了芬兰成年人患 2 型糖尿病的风险。

对于这项研究，数据来自五项研究的队列，包括 41,662 名 25 岁及以上的芬兰人，其中 22% 是女性。使用健康措施、血清样本的血清学评估和自我记录的问卷评估参与者的健康，数据与芬兰的健康登记处相关联。

研究开始时患有 2 型糖尿病的个体被排除在所有分析之外。这些人的随访时间中位数为 11 年，期间报告了 1,750 例新发 2 型糖尿病病例。

使用经过验证的食物频率问卷评估饮食。在饮食过渡模型中，每周将 100 克红肉或 50 克加工肉类替换为等量的植物性替代品。

“[这些]更微妙的替代品可能会更鼓励个人改变他们的饮食，并最终导致在现实生活中更持久和有效的饮食改变，”该研究指出适度替代的原因。

使用芬兰国家食物成分数据库确定平均常规食物和卡路里摄入量。2 型糖尿病是通过将参与者数据链接到国家行政登记处，根据国际疾病分类进行抗糖尿病药物费用、药物销售、住院或死亡原因的报销来检测的。

用植物性食物代替肉类

总的来说，研究结果表明，即使是微小但易于实施的植物性饮食转变也可以降低2 型糖尿病的风险，尤其是男性。用水果、谷物或植物性食物的组合部分 替代红肉或加工肉类会略微降低患 2 型糖尿病的风险，尤其是男性。

此外，用植物性食物组合部分替代加工肉类可显着降低患 2 型糖尿病的风险。然而，用蔬菜和/或豆类代替肉类摄入量并没有产生类似的结果。女性之间的观察结果具有可比性但不显着。

在男性中，将等量的谷物或水果的替代量增加一倍，分别达到每周 200 克和 100 克红肉和加工肉，可以更大程度地降低 2 型糖尿病的风险。

研究作者指出，水果对 2 型糖尿病的保护作用可能是由于其丰富的多酚和纤维含量，以及与大量食用水果相关的体重维持改善。高全麦摄入量与较低的空腹胰岛素水平和改善的胰岛素敏感性有关，这可能受全麦中高纤维含量以及维生素、矿物质和植物化学成分的调节。

此外，作者指出，男性中植物性食物摄入量与降低 2 型糖尿病风险之间的关系更强，这可能是由于男性肉类消费量较高，而植物性食物消费倾向较低。

值得注意的是，78% 的研究参与者是男性;因此，这些协会在男性中可能具有更高的重要性。

管理糖尿病的新建议

鉴于欧洲糖尿病研究协会的糖尿病和营养研究小组最近发布了管理糖尿病的新建议，该研究结果是及时的。该小组建议尽量减少红肉和加工肉类的摄入，而食用最少加工的植物性食物来控制糖尿病。

该小组发表在《糖尿病学》杂志上，还表示，出于安全考虑，不推荐极低碳水化合物饮食，例如生酮饮食。

“重要信息是食用经过最少加工的植物性食物，例如全谷物、蔬菜、整个水果、豆类、坚果、种子和非氢化非热带植物油，同时尽量减少红肉和加工肉类、含糖饮料的消费和精制谷物，” 2004 年建议的更新说。

根据建议，增加纤维的摄入——纤维存在于植物性食物而非动物产品中——可以改善血糖和胆固醇水平以及体重，改善糖尿病管理，糖尿病患者每天应摄入至少 35 克纤维.

这些建议基于该小组委托进行的新系统评价和荟萃分析，以及现有证据，旨在为卫生专业人员提供循证指南，为与患者讨论糖尿病管理提供信息，包括 2 型糖尿病的预防和缓解。

“为了避免未来 20 年全球预期的 2 亿新糖尿病病例，迫切需要更多植物性饮食的建议，”该建议的合著者、医学博士 Hana Kahleova 在一份报告中说。陈述。“我进行的临床研究始终表明植物性饮食对预防和改善糖尿病的好处。”