青菜炒年糕怎么做好吃又简单，地方美食【青菜炒年糕】怎么做

青菜炒年糕是一道非常受欢迎的地方美食，它不仅味道鲜美，而且制作简单，成本低廉。今天我们就来分享一下如何制作一道美味的青菜炒年糕。

1. 准备材料

制作青菜炒年糕需要准备的材料有：年糕、青菜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、油等。其中，年糕可以在超市或者菜市场购买，青菜可以根据自己的口味选择，建议使用嫩叶的小白菜或者菠菜。

2. 制作步骤

（1）将青菜洗净切成小段，葱姜蒜切末备用。

（2）将年糕放入开水中焯烫一下，捞出备用。

（3）锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末爆香。

（4）加入青菜翻炒至变软。

（5）加入焯烫过的年糕，继续翻炒。

（6）加入适量盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。

3. 注意事项

（1）年糕不要焯烫时间过长，否则会变得过软。

（2）青菜炒年糕的口感应该是软硬适中，不要炒得太干。

（3）调味时要注意盐和鸡精的用量，不要过多。

总的来说，青菜炒年糕是一道非常简单易做的美食，只需要几个简单的步骤就可以制作出一道美味可口的佳肴。大家可以根据自己的口味进行调整，加入自己喜欢的调料，制作出属于自己的特色青菜炒年糕。