定胜糕的做法和材料，【定胜糕】定胜糕的做法大全

定胜糕是一道传统的广东甜点，以其口感细腻、香甜可口而闻名。它的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的方法和材料，就能轻松做出美味的定胜糕。下面就让我们来详细了解一下定胜糕的做法和材料吧。

材料：

1. 糯米粉 200克

2. 水 300毫升

3. 细砂糖 100克

4. 花生油 适量

5. 芝麻 适量

6. 红枣 适量

步骤：

1. 准备工作

将红枣去核，切成小块备用。将芝麻炒香备用。

2. 制作糯米糊

将糯米粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，直至没有颗粒状物。再加入剩余的水，继续搅拌至糯米糊变得非常光滑。

3. 加入糖

将细砂糖加入糯米糊中，搅拌均匀。

4. 蒸糕

将蒸锅加热至水开后，将糯米糊倒入蒸盘中，用铺有花生油的纱布盖住，再放入蒸锅中蒸15分钟。

5. 撒芝麻和红枣

将蒸好的糕取出，撒上炒香的芝麻和切好的红枣块即可。

小贴士：

1. 糯米粉的品质对定胜糕的口感影响很大，建议选择优质的糯米粉。

2. 糯米糊的稠度要适中，过稠会影响口感，过稀则容易糊底。

3. 蒸糕时要注意火候，火太大容易糊底，火太小则会导致糕不熟。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的定胜糕了。虽然制作过程有些繁琐，但只要掌握了正确的方法和技巧，就能做出口感细腻、香甜可口的定胜糕。希望大家都能尝试一下，享受这道传统的广东甜点带来的美味和幸福。