晚餐及以后的无麸质食谱

无论您是腹腔过敏症还是麸质不耐受症，这并不意味着在烹饪时必须放弃风味。

下面，Capsicum Culinary Studio 的营养教练和学术运营经理 Candice Adams 分享了一些您需要尝试的美味早餐、午餐和晚餐食谱。

隔夜的麦片

服务：2

原料

1 根大香蕉，切片(或您选择的任何其他水果)

2 汤匙不加糖的杏仁黄油

2 茶匙奇亚籽

1 杯无麸质燕麦片

1¼ 杯不加糖的杏仁奶

1茶匙生蜂蜜

¼ 茶匙 香草精

顶部放一些新鲜或冷冻的浆果

方法

您将需要 2 个广口瓶或类似的带有安全盖的容器。

在碗或水壶中混合牛奶、蜂蜜和香草精。

搁置。在您的罐子或容器中，将配料分层：3-4 片香蕉、2 块杏仁黄油、¼ 茶匙奇亚籽、¼ 杯燕麦，然后重复两到三次，直到配料之间有 3-4 厘米的间隙和罐子的顶部。

将牛奶混合物倒在燕麦上，在顶部留出约 2 厘米的空隙，让燕麦在浸泡时膨胀。

将刀或叉插入容器底部几次，确保牛奶完全浸透。

盖紧并冷藏过夜。

提示：您可以在这个食谱中发挥创意，使用浆果代替香蕉，使用亚麻代替奇亚籽，或任何不加糖的坚果奶或坚果酱。

藜麦浆果早餐碗

服务：1

原料

½ 杯煮熟的藜麦或煮熟的无麸质燕麦片

撒上肉桂

¼ 杯不加糖的杏仁奶，或您选择的牛奶

50克新鲜浆果

1茶匙干枸杞子，可选择的

1 茶匙奇亚籽、亚麻籽或大麻籽(或所有 3 种的组合)

1茶匙切碎的生杏仁或榛子

1茶匙生蜂蜜，可选择的

方法

将藜麦放入碗中，撒上肉桂，然后倒入牛奶。加入浆果和坚果，撒上种子，如果需要，在上面撒上蜂蜜。

提示：在本周初煮一批藜麦并将其保存在冰箱中，以便于准备早餐碗。

鸡炒菜饭

服务：4

原料

4杯花椰菜饭

1 杯胡萝卜丁

½ 杯切丁芹菜

½ 个中等大小的洋葱，切碎

1 汤匙加 2 茶匙椰子油

400克鸡胸肉，切块或条

3茶匙芝麻油，被分割的

2 瓣大蒜，切碎

1 汤匙新鲜磨碎或切碎的姜

2个鸡蛋，殴打

2 汤匙 低钠酱油

2 个葱，切成薄片

切碎的新鲜香菜和几撮芝麻

方法

将鸡肉放入大蒜、生姜和两茶匙芝麻油中。

将大煎锅预热至中/高温。加入 1 汤匙椰子油。

加入鸡肉，炒 5-7 分钟。准备花椰菜饭时，从锅中取出并放在盘子上。

将剩余的两茶匙椰子油加入锅中。

加入胡萝卜、芹菜和洋葱，炒 2-3 分钟。

加入花椰菜饭，再炒一两分钟。在中间挖一口井，把米饭推到锅边。

将鸡蛋放入中心并炒熟。煮熟后，将鸡蛋与米饭和蔬菜一起搅拌。

加入鸡肉、剩下的一茶匙香油、酱油和一半葱。搅拌结合。分装到盘子里，在上面撒上剩余的葱、香菜和芝麻。

地中海素食佛碗

服务：2

原料

柠檬蜂蜜沙拉酱

2 汤匙 特级初榨橄榄油

1汤匙鲜榨柠檬

2茶匙生蜂蜜

一撮海盐

对于碗

1把火箭(或你最喜欢的果岭)

¼ 杯鹰嘴豆泥

1 杯煮熟的藜麦

4 片羽衣甘蓝叶，切碎(必要时按摩)或你最喜欢的绿叶蔬菜

几汤匙微型蔬菜

1 杯圣女果，减半

1 个鳄梨，切片

1 根大胡萝卜，切成薄片

1 汤匙 生南瓜子

1 汤匙 生葵花籽

方法

敷料：将所有原料放入一个小碗中，搅拌均匀。根据您的喜好调整调味料。

对于碗：将羽衣甘蓝(或您最喜欢的蔬菜)放在碗的底部，在藜麦中加入几团鹰嘴豆泥，然后放入碗中。在绿叶和藜麦床上铺上圣女果、胡萝卜和鳄梨。上面撒上南瓜子、葵花籽和微型蔬菜。添加大量的敷料和享受。

提示：将额外的鹰嘴豆​​泥和调味汁保存在冰箱的密封容器中，以便在本周晚些时候享用含有胡萝卜、芹菜和黄瓜的生蔬菜小吃或其他沙拉和碗餐。

为一周准备好藜麦，将其放入冰箱的密封容器中，或者使用已经准备好的藜麦来制作这个食谱。