炸灌肠怎么做的过程，炸灌肠怎么做

炸灌肠是一道非常受欢迎的美食，它的制作过程虽然有些繁琐，但是只要掌握了正确的方法，就可以轻松地做出美味可口的炸灌肠。下面我们来详细介绍一下炸灌肠的制作过程。

准备工作

首先，我们需要准备好所需的材料和工具。炸灌肠的主要材料是灌肠和面粉，此外还需要鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉、姜末、葱花等调料。工具方面，需要准备一个大碗、一个小碗、一个搅拌器、一个平底锅、一把铲子和一根筷子。

制作面糊

将面粉、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉、姜末、葱花等调料放入大碗中，加入适量的水，用搅拌器搅拌均匀，直到面糊变得光滑。然后将鸡蛋打入小碗中，打散后加入面糊中，再次搅拌均匀。

准备灌肠

将灌肠洗净，用刀在表面划几个口子，然后将灌肠放入开水中焯烫一下，捞出晾凉。晾凉后，将灌肠切成适当的长度，用筷子在灌肠内部扎上几个小孔，这样可以防止灌肠在炸的过程中爆裂。

炸制炸灌肠

将平底锅中倒入适量的油，烧至七八成热时，将灌肠放入锅中，用铲子轻轻翻动，使其均匀受热。当灌肠表面变得金黄酥脆时，就可以捞出了。将炸好的灌肠放在厨房纸巾上吸去多余的油份，然后切成小段即可。

炸灌肠虽然看起来比较简单，但是制作过程中还是有很多需要注意的细节。例如，面糊的浓稠度要适中，灌肠的长度和孔洞的大小也需要掌握好。只有在正确的方法指导下，才能做出口感酥脆、味道香浓的炸灌肠。