海鲜既是美味又是许多人的主食，澳大利亚出生的公司 Boldly 正在使用植物成分重新发明从虾到螃蟹再到鱿鱼的所有食物。该公司旨在通过其主要由魔芋(一种流行的日本根茎类蔬菜)制成的可持续替代品来扰乱价值 6000 亿美元的全球海鲜市场，以期从过度捕捞中治愈海洋。

大胆推出世界上品种最齐全的素食海鲜

虽然工业捕鱼是一种破坏性的做法，但素食海鲜有助于减轻鱼类资源的压力，减少与传统捕鱼方法相关的生态足迹，并促进整体海洋环境更健康、更可持续。

今年夏天，Boldly 推出了世界上最大的素食海鲜产品系列，包括鲑鱼、金枪鱼、蟹肉棒、鱿鱼排、鱿鱼圈、大虾、虾片、白鲑等。

“海鲜是世界上最大的贸易食品，大约有 30 亿人依赖它作为蛋白质的核心来源，”Boldly 首席执行官 Ananda Bhavani 在一份声明中说。

“由于 65% 的海鲜支出发生在户外，主要是在餐厅，我们 Boldly 很高兴能够毫不妥协地提供各种新的植物性选择，将所有经典的海鲜口味带到餐桌上，比以往任何时候都更好，”巴瓦尼说。

Boldly 的目标是通过其庞大的产品线来解决一些消费量最大的海鲜产品，从而使选择植物性替代品变得更加容易。

通过这样做，个人可以为保护海洋生态系统做出贡献，减少兼捕和污染，保护生物多样性，帮助恢复鱼类种群，并支持可持续的水产养殖实践。

品尝 Boldly 的素食海鲜

Boldy 的素食海鲜系列将与位于洛杉矶的杂货店 Bestie's Vegan Paradise 合作，在西海岸零售店首次亮相。在那里，顾客不仅可以找到 Boldly 的无鱼产品，还可以体验如何将这些产品用于预制食品。

与 Boldy's 合作，Boldly 将举办每月一次的厨师系列活动，重点介绍 Grab and Go 部分提供的菜肴中的素食海鲜。首先是来自新开业的Niku Nash i 的主厨 Niko Zaragoza，这是一家位于鸡尾酒吧 APB(代表“全植物”)内的寿司热点。在那里，萨拉戈萨创造了广泛的选择，包括全素食寿司船。

Boldly 在 Boldy's 的首次亮相是在 1 月份的 SEED 美食与美酒节上预览其素食海鲜之后，迈阿密餐厅 PLANTA South Beach 展示了由顶级大厨校友 Josie Smith-Malave制作的四道菜大餐。在这里，厨师用松露柚子黄油 Boldly Crab 卷款待参加节日的人们;秘鲁 causa de atun 配 Boldly 金枪鱼生鱼片;和更多。