烤甘薯法劳塔配鳄梨莎莎佛得角

这些来自厨师的美味玉米饼卷。愈合。实行素食!烹饪书可以快速制作令人印象深刻的周末晚餐。搭配鳄梨酱、您最喜欢的辣酱以及米饭和豆子，享用美味的墨西哥风味餐点。

你需要什么：

鳄梨沙拉酱：

8 个中等大小的番茄，去皮并切成两半

1 杯新鲜的香菜叶和茎

2 个大葱，粗碎

1 个中等大小的墨西哥辣椒，去籽

3 瓣大蒜，去皮

3 汤匙新鲜酸橙汁

1 个中等大小的鳄梨，去皮

1 茶匙盐

对于 flautas：

3 杯粗切红薯

1 罐(15 盎司)斑豆，沥干并冲洗干净

½ 杯核桃仁

1 茶匙盐

¼ 茶匙黑胡椒½ 茶匙蒜粒 ½ 茶匙香菜末½ 茶匙

烟熏辣椒粉¼ 茶匙辣椒粉10 个玉米饼2 汤匙鳄梨油

纯素酸奶油，用于装饰

切碎的新鲜香菜，用于装饰

切成薄片的墨西哥辣椒，用于装饰

青柠角，用于装饰

你做什么：

对于萨尔萨佛得角，放入搅拌机中，加入粘果酸浆、香菜、大葱、墨西哥辣椒、大蒜、酸橙汁、鳄梨和盐。脉冲 10 到 15 次直到光滑，然后转移到碗中并放在一边。

对于 flautas，放入一个中等大小的锅中，加入 1 英寸的水并插入一个蒸笼。将红薯放入篮子中。将锅放在中低火上，盖上盖子，煮沸。将土豆蒸约 10 分钟，或直至叉子变软。沥干并转移到一个大碗中。加入豆子、核桃、盐、胡椒、大蒜、香菜、烟熏辣椒粉和辣椒粉。用叉子捣碎，直到充分混合，所有香料均匀混合。搁置。

在干燥的小炒锅中，将玉米饼每面加热 30 秒。将每个加热的玉米饼转移到玉米饼加热器或盖有厨房毛巾的碗中，在滚动前蒸汽和软化。

在玉米饼的中心，舀出 ½ 杯馅料。在混合物上滚动玉米饼。重复剩余的馅料和玉米饼。在一个大炒锅中用中高火加热油。将 flautas 添加到平底锅中，接缝面朝下。煮 3 到 5 分钟，根据需要转动以确保均匀地煮熟，并且各面金黄酥脆。

用酸奶油、香菜、墨西哥辣椒和酸橙角装饰，搭配鳄梨沙拉酱食用。