提供羊排会让很多人望而却步，因为它们可能有点贵，而且味道很浓。

烤羊排配绿芦笋番茄和酸豆酱

但是如果你会煮羊肉，那多汁的味道就会变得很温和，肉质真的很美味。此外，如果您在家做羊肉，您支付的费用将比在高级餐厅点的要少得多。羊肉也非常容易准备。

下面，大厨 Mynhardt Joubert 分享了他的烤羊腰肉配绿芦笋、番茄和刺山柑酱的食谱，您可以在家尝试。

“我童年最早的食物记忆是新鲜的绿芦笋和烤羊肉。它融入了我的生活，每当我想家时，我都会生火，让空气中弥漫着羊排的香味，这些羊排只是用盐和胡椒烤过，然后放在一些漂白的绿芦笋上。

“这个食谱是为在大型聚会上喂养最亲近的人而设计的。数量可以很容易地调整，这个食谱是为我们所有心爱的家庭厨师准备的，他们用爱和心中的特殊记忆来准备食物，”Joubert 说。

烤羊腰排配绿芦笋、番茄和刺山柑酱

份量：4 – 6

原料

12块厚切羊排

橄榄油

30 毫升烤碎香菜

盐和胡椒

优质白香醋或 fynbos 醋

+/- 1 公斤绿芦笋

250 毫升腌制晒干番茄，切碎

500 毫升切碎的混合罗莎或异国情调的西红柿

15毫升糖

1 个柠檬汁和果皮

125 毫升刺山柑，量好后切碎

一把切碎的新鲜薄荷、罗勒和香菜

方法

用橄榄油、碎香菜、盐和胡椒粉擦羊排。

让肉在冰箱中静置至少一两个小时或过夜。

通过在中热煤上烧烤和调味来准备肉。

将芦笋倒入一锅沸腾的热水中焯 1 分钟，然后立即取出并浸入一大碗冰水中。

让它在水中静置 10 分钟，然后沥干水分。用盐胡椒和橄榄油调味。将剩余的原料混合在碗中，用盐和胡椒调味，制成番茄和刺山柑酱。

把烤羊排放在大盘子里的芦笋上，用勺子舀上调料。

与冰镇的大教堂地窖三联画一起食用。

注意事项和提示：在橄榄油中加入一些压碎的大蒜以增加肉的风味，并将其在冰箱中放置过夜以增加美味。

通过添加新鲜食材或腌制蔬菜(如朝鲜蓟和橄榄)来制作您自己的食谱。