炒白扁豆怎么做好吃，炒白扁豆怎么做

白扁豆是一种常见的豆类食材，它富含蛋白质、纤维素和多种维生素，具有很高的营养价值。炒白扁豆是一道美味可口的家常菜，下面就来介绍一下炒白扁豆的做法。

准备工作

首先，我们需要准备好白扁豆、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、油等食材。将白扁豆洗净后泡发，泡发时间最好在6-8小时，这样可以使白扁豆更加容易煮熟。

煮熟白扁豆

将泡发好的白扁豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟左右，直到白扁豆变得软烂。煮熟的白扁豆捞出沥干备用。

炒制白扁豆

1. 热锅凉油，将葱姜蒜和辣椒爆香；

2. 加入煮熟的白扁豆，翻炒均匀；

3. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀；

4. 最后加入少量的水，翻炒至水分收干即可。

小贴士

1. 炒白扁豆时要注意火候，火太大容易糊底，火太小则容易炒不熟；

2. 炒制白扁豆时可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加口感；

3. 炒制白扁豆时可以加入一些其他的蔬菜，如胡萝卜、豌豆等，增加营养价值。

炒白扁豆是一道简单易学的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以做出美味可口的白扁豆。在炒制过程中要注意火候，掌握好火候可以使白扁豆更加入味。同时，可以根据个人口味加入适量的调料和蔬菜，增加营养价值。