怎样做湘西泡菜，【湘西泡菜】湘西泡菜的做法大全

湘西泡菜是一道非常有特色的湖南美食，它以其酸辣可口、清爽开胃的口感深受人们的喜爱。那么，怎样做湘西泡菜呢？下面就为大家介绍一下湘西泡菜的做法大全。

一、准备材料

首先，我们需要准备好所需的材料。主要包括白菜、辣椒、姜、蒜、盐、糖、鸡精、花椒、香菜等。其中，白菜是制作湘西泡菜的主要原料，而辣椒、姜、蒜等则是为了增加其辣味和香味。

二、处理白菜

将白菜洗净后，切成小块或者条状。然后，将其放入大碗中，加入适量的盐，轻轻揉搓，使其出水。待白菜出水后，再用清水冲洗干净，沥干备用。

三、调制泡菜汁

将辣椒、姜、蒜等调料切成末，放入碗中。然后，加入适量的盐、糖、鸡精、花椒等调味料，搅拌均匀。最后，加入适量的清水，调制成泡菜汁。

四、腌制白菜

将处理好的白菜放入大碗中，倒入调制好的泡菜汁，用手将其充分搅拌均匀。然后，将其装入密封容器中，放置在阴凉处进行腌制。一般来说，腌制时间为2-3天左右，具体时间可以根据个人口味而定。

五、装盘食用

待湘西泡菜腌制好后，就可以将其取出装盘食用了。在装盘时，可以撒上适量的香菜叶，增加其美味度。

制作湘西泡菜并不难，只需要准备好所需的材料，按照上述步骤进行操作即可。制作好的湘西泡菜酸辣可口、清爽开胃，是一道非常适合夏季食用的美食。