这是 VegNews 的招牌通心粉和奶酪，我们绝对不能没有它。将它送给您的全方位朋友和家人，看着他们在营养无酵母奶酪酱的影响下转变。老实说，我们每个月至少做一次这个食谱——真是太好吃了!哦，还有偷偷加入一些蔬菜的额外好处，这使得这种舒适的食物不仅仅是一个漂亮的盘子。感谢才华横溢的Allison Rivers Samson专门为素食新闻读者制作了这个改变生活的食谱!

你做过的最好的素食通心粉和奶酪

你需要什么：

4 夸脱水

1 汤匙海盐

8 盎司通心粉

4 片面包，撕成大块

2 汤匙 + ⅓ 杯纯素黄油，分开

2 汤匙红葱头，去皮切碎

1 杯红色或黄色土豆，去皮切碎

¼ 杯胡萝卜，去皮并切碎切碎

⅓ 杯洋葱，去皮并切碎

1 杯水

¼ 杯生腰果

2 茶匙海盐

¼ 茶匙大蒜，切碎

¼ 茶匙第戎芥末

1 汤匙鲜榨柠檬汁

¼ 茶匙黑胡椒

⅛ 茶匙卡宴

¼ 茶匙辣椒粉

你做什么：

1.在一个大锅里，将水和盐烧开。加入通心粉，煮至有嚼劲。在漏勺中，沥干意大利面并用冷水冲洗。搁置。

2.在食品加工机中，将面包和 2 汤匙黄油粉碎成中等质地，制成面包屑。搁置。

3.预热烤箱至350度。在平底锅中加入青葱、土豆、胡萝卜、洋葱和水，煮沸。盖上锅盖，用文火炖 15 分钟，或直到蔬菜变软。

4. 放入搅拌机中，加工腰果、盐、大蒜、⅓ 杯黄油、芥末、柠檬汁、黑胡椒和辣椒。将软化的蔬菜和煮沸的水加入搅拌机中，加工至完全光滑。

5.在一个大碗里，搅拌煮熟的意大利面和混合奶酪酱，直到完全涂上。将混合物涂抹在 9 x 12 的砂锅中，撒上准备好的面包屑，撒上辣椒粉。烘烤 30 分钟或直到奶酪酱冒泡并且顶部变成金黄色。