糖醋鱼怎么做？ 糖醋鱼怎么烧

相信糖醋鱼怎么做？，糖醋鱼怎么烧的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

内容导航：

一、糖醋鱼怎么做？

二、糖醋鱼怎样烧才好吃呢？

三、糖醋鱼的做法。

一、糖醋鱼怎么做？

所需材料：鱼、盐、番茄酱、面粉、蛋液、糖、醋、油、酱油。

第一步：在鱼身两边划几刀，这样更入味。买鱼的时候也可以请厨师加工。

第二步：用料酒和少许盐腌制半小时。

第三步：将面粉和蛋液混合成面糊。

第四步：将腌好的鱼裹上面糊。

第五步：锅烧热放油，70%热时放入鱼开始煎。 （放鱼的时候小心油溅出来）

第六步：煎鱼的时候，可以用勺子把油倒在鱼身上，让鱼身没有浸油的那一面整形，这样炸的时候就不会翻了翻过来。一面煎好后，翻面继续煎另一面。

第七步：炸至成型，两面金黄捞出，控油。

第八步：倒入3汤匙糖，2汤匙番茄酱，少许酱油（根据前一阶段腌制盐的量），再加点醋（酱油量的2-3倍），倒入一起放入干净的锅中，翻炒酱汁。

第九步：将炸好的酱汁洒在鱼身上即可。在鱼身上撒上葱花，看起来很漂亮。

二、糖醋鱼怎样烧才好吃呢？

主要成分

黄河鲤鱼

配件

2汤匙番茄酱

3/2 茶匙盐

大葱10 克

生姜5克

大蒜5克

白葡萄酒1茶匙

料酒1茶匙

1/2茶匙胡椒粉

2汤匙陈素珊浓郁米醋

3汤匙白糖

味精1/4茶匙

干芦子云川试频大众东绵紧实少空淀粉50g

糖醋鱼的做法

所有材料都准备好了。

鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。

在鱼的两边到鱼骨处每隔2厘米划一刀，然后顺着鱼骨向前划1厘米，让鱼翻起来。

先把剩下的鱼肉涂上白酒，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀，然后涂在鱼身上，里外外，腌10分钟。

将干淀粉放入碗中，加入适量水调成淀粉糊。

将淀粉糊搅拌均匀，淋在鱼身上，用手抹匀。

将葱、姜和大蒜切成小块。

锅内放入足量的油，将油加热至70%左右热。

把鱼尾端在锅上，用勺子把热油倒在鱼身上，把用花刀切好的鱼肉翻出来整形。

贝子和济阳洲再把鱼顺着锅边下入油锅，边炸边把热油倒在鱼身上，用中火炸至鱼皮变脆。

取出炸好的鲤鱼，放在鱼盘上。

锅内留底油，爆香葱、姜、蒜。

然后加入番茄酱略炒。

锅中加入适量的水，再加入剩余的盐、胡椒粉、糖、醋、味精烧开。

倒入少许水淀粉，搅拌均匀。

加入1汤匙熟油。

直到锅里的肉汁鲜亮均匀。

把肉汁倒在炸好的鲤鱼上。

尖端

1、鲤鱼要鲜活，这样味道才好。2、炸鱼的时候先捞起油再下锅炸，这样花刀明显好看。3、鱼要炸的时间长一些，这样鱼皮才会酥脆，入味不腥。

三、糖醋鱼的做法。

糖醋鱼用什么鱼没得选，只用鲤鱼，不用草鱼。糖醋鱼是三种主要成分的组合：糖，醋和鲤鱼。

【糖醋鱼】鲜嫩，酸甜，外脆里嫩。肉质鲜美，无腥味，开胃。色泽金黄，甜咸适中。老少皆宜，成为大众非常喜爱的美食！

材料：鱼一条，番茄酱，醋，糖，淀粉，葱，蒜，盐，料酒

步：

1、鱼洗净，鱼两面切花，倒入料酒、姜、盐腌制20分钟

二、淀粉加水调成糊状

三、提起鱼尾，把淀粉均匀的抹在鱼身上

四、锅中油烧热至70%热，提起鱼道用勺子将油浇在鱼身上，至鱼变白，然后将整条鱼放入锅中煎直到两面微黄。出去

五、另起一锅热油，将葱末、姜末、蒜末爆香

六、倒入适量番茄酱爆香红油，加适量水

七、大火烧开，加入糖、醋、盐、胡芦巴粉，小火慢炖

八、将淀粉慢慢倒入锅中，煮至粘稠即可关火。将酱汁均匀淋在炸好的鱼上，装盘上桌

以上就是关于糖醋鱼怎么做？的知识，后面我们会继续为大家整理关于糖醋鱼怎么烧的知识，希望能够帮助到大家！