家常版红烧肉的正确做法？ 家常红烧肉最正宗做法
相信家常版红烧肉的正确做法？，家常红烧肉最正宗做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!
内容导航：
一、家常版红烧肉的正确做法？
我们首先需要准备以下食材：五花肉1000克，八角3颗，桂皮2片，香叶5片，干辣椒5片，姜1片，葱2片，香菜40克冰糖、葱花适量、酱油2汤匙、老南瓜1茶匙、盐1茶匙、料酒2汤匙
第一步：先将五花肉清洗干净，然后放入冷水锅中，加入剩下的姜片和少许葱，加2汤匙料酒去腥提香，盖上锅盖然后开火煮五花肉！
第二步：五花肉煮熟后取出晾凉至不烫手，然后根据自己的喜好切成大小均匀的长方形条，但不建议切得太小，熟猪肉肚皮最好切一下，形状也可以切的比较方，把切好的五花肉装盘备用。再将准备好的生姜、香葱等材料切成片，装盘待用。
第三步：锅烧热，将切好的五花肉一块一块放入锅中，炸至六面焦黄，将五花肉的部分脂肪煎出，盛出待用。
第四步：取出大部分猪油，留底油，加入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒至糖色，加入约750毫升开水，然后将炒好的五花肉放入炒锅中，加入材料（姜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒），盖上锅盖，大火烧开，转小火文火煮45分钟。
第五步：炖好后，锅里的汤已经不多了。用筷子挑出香料，然后转大火收汁。收汁的时候记得边煮边用锅铲搅拌，防止粘锅。待汤汁收稠并沾满五花肉时，即可上桌，最后撒上葱花！
二、家常红烧肉最正宗的做法
前言我家每次做红烧肉，很少用到五花肉。现在我和姐姐长大了，一直很在意自己的体重~
不敢用五花肉做红烧肉，就用这块7分瘦3分肥的猪肉来做红烧肉~
肉要炖到入味不油腻还是有点难度的~
妈妈做的红烧肉从来不加糖炒，酱油也很少。红烧肉超级香，下饭也很下饭。
微攻把妈妈做多年的红烧肉混搭贴出来。仅供自己学习~仅供他人参考~哈
三、红烧肉 最正宗的做法
红烧肉好吃又简单的做法：
主料：红烧肉500克。
辅料：小葱1根、冰糖适量、干红辣椒6个、姜4片、八角3粒、月桂叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、适量生抽、老抽适量。
步：
1、准备好其他需要煮的辅料。
2、五花肉洗净，切成自己喜欢的大小块。
3、将切好的五花肉放入冷水锅中，放入姜片，倒入适量料酒，大火烧开，焯水，撇去浮沫.取出，沥干并放在一边。
4、将沥干水分的五花肉放入无水无油的锅中，小火翻炒。
5、一定要用小火炒到五花肉表面金黄，锅底有很多油，然后把五花肉拿出来，不要把锅里的油倒掉。
6、小火，用步骤5炸好的猪油，油热后加入适量冰糖，用铲子不断搅拌至焦糖色明显。
7、然后倒入炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀焦糖化。
8、加入大葱、八角、香叶和干红辣椒，炒香。
9、倒入适量生抽和老抽上色，翻炒至每块五花肉上色均匀。
10、加入适量清水完全没过五花肉，盖上锅盖，小火慢炖。
11、炖40分钟左右，可以看到汤汁明显减少了。这时加入1勺盐，开始收汁。
12、汤汁不要全部带走，留一点，上菜前加半勺味精提鲜。
13、美味的红烧肉就做好了。
以上就是关于家常版红烧肉的正确做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于家常红烧肉最正宗做法的知识，希望能够帮助到大家！
声明：本站所有文章资源内容，如无特殊说明或标注，均为采集网络资源。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系本站删除。
