相信麻辣虾尾怎么做的又辣又麻？，麻辣虾尾的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、麻辣虾尾怎么做的又辣又麻？

二、麻辣虾尾怎么做出来好呢？

一、麻辣虾尾怎么做的又辣又麻？

首先准备以下材料：1、准备两斤左右的新鲜小龙虾，放入盆中，倒入清水，用手捏住小龙虾的尾巴，拧两下，去掉虾线。2、用刷子把小龙虾的肚子刷干净，把头里面的黑囊剪掉，放到盆里待用。3、生姜一片，切成姜末，大蒜切成蒜末，和姜末一起放，然后加入花椒一小把，干辣椒一小把，花椒粒一小把备用，准备少许小葱切段，放入小碗中。配料准备好后，我们开始下一步：4.将食用油倒入锅中。油50度热时，先将小龙虾倒入漏勺控水，然后放入油锅中，用勺子不断翻动，使小龙虾受热均匀。5、中火煎2分钟左右，倒入勺子控油。6、锅内加入少许食用油，倒入辅料炒香。7、加入麻辣香锅料30克，小火翻炒，炒出里面的红油。8、倒入一勺水，再倒入一罐啤酒，可以去腥提香。9、烧开后倒入小龙虾，加鲜味10克，提鲜糖2克，胡椒粉1克，搅拌溶解调味料，加麻辣鲜露3克，盖锅盖小火小火慢炖5分钟，让小龙虾慢慢入味。10.5分钟后，掀开锅盖，倒入小葱，快速翻炒几下，关火，起锅装盘。

二、麻辣虾尾怎么做出来好呢？

——【麻辣虾尾】——鲜辣，【主要食材】：虾尾【原料】：葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒、豆瓣酱、啤酒【调料】：料酒、花椒、花椒、酱油、盐、冰糖、花椒【具体制作步骤】：1、虾尾的处理：先对虾尾进行处理，虾尾的腥味特别重，虾尾处理后加水多洗几遍，清洗干净后捞出控水2、腌制去腥：虾尾洗净加入料酒去腥，抓拌均匀，腌制15分钟左右3、准备食材：准备大葱一个，大葱切段，姜切少许，姜切丝，准备大蒜一碗，大蒜切小块，干辣椒切少许，喜欢吃辣的可以多切一些干辣椒，干辣椒切成环状，准备一些花椒，一些花椒，准备一个青辣椒，去头去籽，把青辣椒切成斜刀，放上放在盘子里以备后用4、烹饪虾尾：锅内倒入油，先下花椒、麻椒炒香，再下葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，炒香出红油后，放入虾尾用大火翻炒均匀，翻炒片刻，放少许料酒去腥，加入少许生抽，沿锅边倒入啤酒5、调味处理：下面开始调味，少放盐，放少许冰糖，放少许花椒，盖上锅盖焖十分钟，时间到了，开锅，放青椒，翻面这样翻炒均匀，青椒剁碎，虾尾出锅[烹饪技巧]：1、虾尾腥味很重。买来解冻后，建议先用清水泡一下，用牙刷刷干净，再用清水洗几遍，再用料酒腌一下，去腥味。这样做出来的虾尾没有腥味，味道更好。2、如果买新鲜的小龙虾，建议把虾尾后面的虾线去掉，比较干净卫生；如果是冷冻的小龙虾，虾线是抽不出来的，只能煮到要吃的时候，把虾剥掉。

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