相信家家户户必做的9道家常小炒菜谱，超级下饭，看着就流口水了！，经典素菜小炒的菜谱的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、20款家常小炒素菜菜谱！再也不怕不会做菜啦

二、家家户户必做的9道家常小炒菜谱，超级下饭，看着就流口水了！

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一、20款家常小炒素菜菜谱！再也不怕不会做菜啦

素炒黄豆芽

方轩教凝力机书-资料-

300克黄豆芽

生姜、红辣椒

油、生抽、盐适量

-如何-

1. 将黄豆芽摘下来洗净

2. 红辣椒片、姜末

3.锅里放油，加入姜末炒香

味群千空4.加入黄豆芽和红辣椒翻炒

5.加少许盐和生抽调味

杂菜炒

-材料-

西兰花花椰菜

胡萝卜红辣椒

荷兰豆大白菜

盐菜粉

水淀粉植物油

-如何-

1. 所有蔬菜洗净，红辣椒、红萝卜切片

2.卷心菜切段，荷兰豆洗净

3. 水烧开，加入西兰花和菜花焯半分钟

4、锅内倒入少许京香官渡圣宗油，放入胡萝卜，翻炒约1分钟至变色变软

5.加入荷兰豆翻炒约半分钟至变色

6.加入白菜，炒至白菜变软

360问答7.加入红辣椒拌匀

8.加入两种煮熟的菜花

9、加入适量细盐、蔬果粉，倒入适量水淀粉翻炒均匀

百合炒

-材料-

百合、莲藕

黑木耳、灯笼椒

盐、生精生顺官茶、酱油、素蚝油

-如何-

1. 加热前将黑木耳浸泡在头发中

2.莲藕切片，灯笼椒切片，木耳撕成小朵，百合撕开，怀灵洗净

3.取一小碗，将盐、生抽、素蚝油混合打成汁

4.炒锅倒入油，放入藕片翻炒

5.加入木耳和灯笼椒

维数6、莲藕快熟的时候，倒出一卷纸，用纸签入百合

7.稍微翻炒一下，倒入酱汁

8. 搅拌均匀即可食用

炸豆腐

-材料-

熏豆腐150g

青辣椒30g

红辣椒20g 姜10g

生抽5g 盐适量

蔬果粉水淀粉适量

-如何-

兴昌烈发西关澜站空托1. 熏豆腐洗净切丝，装盘待用

2. 青红椒去籽切丝，姜丝

3、锅内倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干。

4.热锅放油，放入姜片爆香

5、加入青红椒丝略炒，倒入沥干的豆腐丝，加入适量盐和生抽翻炒均匀

6. 加入蔬菜水果粉调味，水淀粉勾芡，倒入翻炒均匀即可装盘

酸菜薯片

-材料-

土豆600g

酸菜120g

植物油、盐

适量的姜和辣椒

-如何-

1、土豆去皮切成薄片，用清水泡软，姜切末，辣椒切碎。

2. 锅中油烧热，加入姜丝和辣椒爆香。

3、加入酸菜翻炒2分钟即可食用。

4.另一位突刺油精祖是向绍信，起油锅，放入土豆片翻炒片刻

5.加入酸菜翻炒，加少许水没过锅盖煮至熟

6、加少许盐调味，拌匀。

芥菜豆瓣酱

-材料-

芥菜、豆瓣酱

竹盐蔬果调味粉

-如何-

1. 蔬菜洗净，水烧开，加少许盐和油，放入芥菜

2 光位分析机构。轻微变色捞出超冷水

3. 锅烧热放入芥菜，加入两勺豆瓣帝创爵百元爱芝后里酱，少许竹盐蔬果粉搅拌均匀

4. 装盘，咸甜芥菜出锅

山药南瓜炒木耳

-材料-

山药100克，南瓜100克

企鹅水发、木耳100克、青椒

姜末、素蚝油、盐适量

-如何-

1.山药去皮切片，放入冷水中，防止氧化变黑。

2、南瓜去皮切片，木耳泡软，撕成小块。

3. 将煎锅烧热，倒入油。油热后加入姜末爆香。

4、放入山药片翻炒片刻。

5. 加入金瓜片和黑木耳炒至软烂，加入素蚝油和盐调味。

6、最后加入适量的青辣椒提味。

海竹素肉丁

-材料-

海笋30克素肉丁20克

淀粉1汤匙胡椒粉适量

盐、素蚝油1汤匙

-如何-

1. 将海笋泡软。

2、放入开水锅中焯一下捞出待用。

3. 素肉丁用清水泡软，沥干水分。

4、将1汤匙淀粉均匀撒在素肉丁上，轻轻摇动，使素肉丁沾满淀粉。

5、入油炸至表面微黄，捞出。

6. 焯水的海笋切小块，辣椒切一样大小的块。

7、锅内放适量油，先将辣椒炒香，再放入海笋翻炒片刻。

8. 加入素肉丁，快速搅拌均匀。

9. 加入1汤匙素蚝油和少许盐，搅拌均匀即可食用

秋葵豆芽炒饭

-材料-

豆芽一小碗，秋葵一片

一碗米饭，一点枸杞

油、盐、蔬果粉适量

-如何-

1.豆芽洗净，秋葵切片，

2.热锅放油，放入豆芽翻炒

3、泡好的枸杞和秋葵一起炒

4.加入米饭翻炒

5. 上桌前用海盐和果蔬粉调味

自制七彩豆腐

-材料-

硬豆腐、甜玉米

甜豌豆、干香菇

胡萝卜、油、盐

酱油、淀粉、香油

-如何-

1. 干香菇用冷水泡软，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，硬豆腐切小块。

2、炒锅烧热加油，先放入胡萝卜和香菇翻炒片刻，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。

3、倒入开水，加入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽和盐调味，盖上锅盖，焖10分钟。

4.最后用淀粉勾芡，淋几滴香油即可食用。

咖喱杂菜

-材料-

一个西兰花，一个土豆

萝卜1条、素咖喱粉7茶匙

姜粉3茶匙、盐1茶匙

2茶匙番茄酱，少许生粉

-如何-

1. 土豆去皮，材料切小块

2.烧开一锅水，先在水里加少许盐，然后把土豆和萝卜煮10分钟，再加入西兰花煮2分钟，捞出

3.将调味料混合均匀备用

4. 油烧热，加入调好的调味料煮至沸腾

5.加入焯过水的蔬菜煮一会至收汁即可食用

快手海带头

-材料-

海带头、荷兰豆

小米椒、生抽

熟醋、盐、果蔬粉

-如何-

1、海带头洗净，提前浸泡一夜，切成菱形块，然后蒸或煮。

2、荷兰豆切成菱形片过水焯一下，小米椒切成瓜子片。

3.将所有材料放入碗中，加入调味料拌匀。

孜然杏鲍菇丝

-材料-

2个杏鲍菇，1个香菜

姜、盐、酱油

白芝麻、辣椒粉

-如何-

1、杏鲍菇洗净，顺着杏鲍菇的生长方向撕成细丝

2.将孜然粉、辣椒粉和白芝麻混合备用

3.姜切块，香菜切小块

4.锅里加少许油，先放入姜末炒香

5、加入杏鲍菇，加生抽，少许盐，转小火翻炒，一直炒杏鲍菇至出水，再把水炒干

6.撒上香菜关火，翻炒均匀

辣椒炒茄子

-材料-

茄子、青椒

红辣椒、生抽、花椒粉

-如何-

1.茄子切条蒸熟。

2、青红椒烤好，用冷水泡一下去膜，撕成条状。

3、取一个糖化杯，放入蒸熟的茄子和烤好的青红椒，加入生抽和花椒粉捣成泥。

炒芹菜

-材料-

芹菜1株、香干3片

干辣椒1条，姜小块

菜籽油、盐适量

海带粉适量

-如何-

1. 芹菜去叶切小块，香干切小条，姜切末

2. 锅中加入菜籽油烧热，加入姜丝爆香

3.加入香干炒至干

4.加入芹菜炒至生

5. 最后加入盐和海带粉调味，搅拌均匀即可食用

麻辣炒豆腐

-材料-

豆腐干、毛豆

蘑菇、胡萝卜

金兰酱、盐

昆布调味粉

-如何-

1、毛豆洗净；香菇洗净切丁；胡萝卜去皮切丁；豆腐干洗净切丁。

2. 先将香菇丁用水焯一下，用漏勺沥干备用。

3. 锅里放油烧热，把切好的豆腐干放入锅里炸至两面金黄，盛出备用。

4.锅底放油，将切好的胡萝卜放入炒锅中。

5. 加入蘑菇丁和毛豆翻炒。可以加点水，小火炖一会。

6、水收干后，加入豆腐丁翻炒均匀，加入金兰花酱。

7. 最后加入少许盐和海带粉。

炒腐竹白菜

-材料-

白菜半个、腐竹3条

1个红辣椒，植物油

盐、素蚝油

适量的姜和辣椒

-如何-

1.提前泡好腐竹，白菜切丝，腐竹切小块，红辣椒切丝，姜切碎

2.起锅下油，放入姜丝爆香

3.加入白菜炒至5熟

4.加入腐竹翻炒片刻

5. 加入红辣椒、素蚝油，将所有材料炒至生

6.最后加入少许盐调味，搅拌均匀

豆炒茄子

-材料-

长豆200克

1个茄子，50克红辣椒

姜末适量，酱油1勺

素蚝油1茶匙、盐1茶匙

-如何-

1、茄子切条放入锅中，倒入少许盐，用手抓匀，腌10分钟等茄子出水

2. 红辣椒切圈，去豆蒂切段

3.豆子用开水焯一下，过凉水备用

4.锅内倒入油，加入姜末和红辣椒圈炒香

5.倒入茄子翻炒至茄子变软

6.倒入焯过水的豆角翻炒

7、倒入生抽、素蚝油、盐，翻炒均匀，即可上桌！

荷兰豆炒马蹄

-材料-

荷兰豆150g 5 马蹄铁

1根胡萝卜20克玉米油

姜末适量盐3g

一撮白胡椒

-如何-

1、荷兰豆去头去尾，洗净；荸荠去皮洗净；洗胡萝卜

2、胡萝卜、荸荠切片；

3. 油锅烧热，加入姜末炒香

4.胡萝卜炒

5.荷兰豆荸荠

6.加入盐和白胡椒粉，快速翻炒1分钟，关火装盘

炒西葫芦丝

-材料-

1个西葫芦

少量胡萝卜

4克盐油调味

1汤匙素蚝油

-如何-

1.西葫芦连皮洗净切细条，胡萝卜切丝

2.热锅倒入油，放入胡萝卜丝翻炒均匀

3.然后倒入西葫芦丝，保持大火，起锅将材料摇匀

4. 倒入素蚝油拌匀

5.加盐翻炒均匀

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二、家家户户必做的9道家常小炒菜谱，超级下饭，看着就流口水了！

1、干青椒木耳材料：皮皱的青椒3个；干木耳4块；泡发后的黑木耳（干）一小把；适量的油；酱油适量；少量盐；香干）做法： 青椒，我一般会选择皮皱的青椒，皮薄好吃。热锅下油，油烧热，下入香干丝和木耳翻炒一两分钟，加入适量生抽继续翻炒一分钟左右，最后放入青椒切丝翻炒一两分钟，出锅前放少许盐调味即可，因为用的是咸炖的香料，加了生抽，所以已经很入味了无需添加太多盐和其他调味料即可香喷喷。配料表：荷兰豆；黑木耳；胡萝卜；莲藕；薯；鲜荸荠；盐；鸡粉；水淀粉；蒜；洗净备用。将胡萝卜去皮，切成片。将大蒜去皮，然后将大蒜切成薄片。藕去皮洗净，横切成两半，用顶刀切成薄片。山药去皮洗净，用斜刀切成薄片。新鲜马蹄去皮洗净，写稍厚的片。荷兰豆去老筋，洗净，用刀将荷兰豆不规则的一端切开。用热水加热锅。现在我们需要依次焯一下所有的食材。顺序是胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕和山药。焯水时间胡萝卜10秒，荷兰豆和木耳20秒，莲藕和山药40秒。因为山药本身含有粘液，所以炒锅要先焯一下，加热。倒入色拉油。当油70%热时，加入切好的大蒜，炒香。加入除胡萝卜外的所有材料，煮一会儿。料酒，快速翻炒两分钟，然后加入胡萝卜片，继续翻炒几下，加入盐和鸡粉，翻炒几下。用水淀粉勾芡，出锅。这道色泽鲜艳、营养又减肥的“荷塘小炒”可以上桌了。原料：鸡腿肉250克左右（2块）；青蒜条150克；胡椒粉适量；生粉、盐、鸡粉、辣椒油适量； 3 颗大蒜；炒鸡腿的做法：鸡腿去骨洗净，切小块（切丁），用黑胡椒粉、料酒、盐、生粉加适量水腌制。青蒜去叶留蒂，洗净切成小块。将荆条和辣椒小米分别洗净，切成圈备用。大蒜去皮切丁。平底锅坐热，倒入适量植物油，将鸡大腿肉倒入迅速分熟的鸡肉中捞出控油。原锅留少许油，爆香蒜头，加入青蒜和青红椒炒香，加入鸡肉一起翻炒，加酱油、醋、盐、胡椒粉、辣椒油调味和鸡精，出锅马上关火。材料：豆腐6块；半个新鲜红辣椒；一个青椒；少许葱；一些油；一些盐；少许酱油；少许蚝油；少许鸡汤；豆腐用温盐水浸泡10分钟，沥干水分，锅中倒一层薄油加热。小心地将豆腐放入锅中，炸至金黄色。加半碗高汤（或清水）浇在豆腐上，撒上盐，倒入酱油烧开，转小火慢炖，待汤收干，撒上红椒饭和青椒圈，小心转锅，最后倒入蚝油，撒上鸡精，撒上葱花。材料：西兰花1个、蒜末、胡萝卜、盐、水淀粉。清淡家常小炒—— 蒜蓉西兰花做法：西兰花用手掰开，清洗干净。西兰花蒂也不要扔掉，去皮切块一起烧，也很好吃。将胡萝卜切成粗条，将大蒜切碎。锅里放水，烧开，加少许盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜焯几秒，稍微变色就捞出来。锅内放油，60%热，加入蒜末炒香，加入西兰花和胡萝卜翻炒。快熟的时候，倒入水淀粉和盐，搅拌均匀。

材料：大土豆两个；盐；牛奶或豆沙，其实水也可以；淀粉；捣成泥，加盐，牛奶，面粉，拌匀，然后用手整形，下锅煎至两面金黄，拍照，开始用料：香菇20个左右；一个胡椒粉可选；半个胡萝卜；蚝油一定要放；它很好吃。炒香菇的做法：香菇切片烧热，放入香菇、胡萝卜、辣椒炒三分钟，加蚝油、少许生抽、少许盐炒几分钟.原料：鸡蛋；猪肉；青椒；红辣椒；青蒜；黑豆豉；郫县豆瓣；葱、姜、蒜；生抽；鸡蛋敲入锅后记得用锅铲敲打蛋黄。冷却后切成大块。水加入葱姜料酒将猪肉煮熟，放凉切片待用。青红椒切片，青蒜切碎备用，葱姜蒜切碎少许，黑豆豉切碎少许。油烧热，将猪肉片炒至瘦肉金黄，肥肉出油，捞出，直接留底油。把第4步的所有材料炒香，加一勺郫县豆瓣，和青红椒一起炒（我喜欢带一点虎皮的辣椒，喜欢吃脆的可以加青红椒在青蒜的步骤）倒入炒好的肉和荷包蛋翻炒，加少许生抽调味（我加了点糖提鲜）均匀倒入青蒜后，盖上盖子文火炖半分钟即可出锅。 （如果喜欢青蒜的软口感，可以适当延长时间） 原料：油菜籽250克； 6个蘑菇； 150克广式香肠； 1瓣大蒜； 3克盐；生抽5毫升； 20毫升食用油；做法：准备食材。油菜洗净切开，干香菇提前泡发，洗净切片，蒜切片，香肠切丁。锅中烧热冷油，加入蒜片爆香，加入香菇片炒软。加入切好的香肠和菜籽快速翻炒，加入酱油和盐翻炒。

以上就是关于家家户户必做的9道家常小炒菜谱，超级下饭，看着就流口水了！的知识，后面我们会继续为大家整理关于经典素菜小炒的菜谱的知识，希望能够帮助到大家！