相信怎样做炖鱼好吃又简单？，怎样清炖鱼好吃的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、怎样做炖鱼好吃又简单？

二、糖醋鱼和清炖鱼怎么做好吃？

三、清炖鱼的家常做法

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一、怎样做炖鱼好吃又简单？

:1、草鱼开腹，去内脏，去鳞，切丁。西红柿2个，切丁，2个切成花瓣，姜切片，小葱切碎

:2、将草鱼块放入碗中，加入姜片、米酒、盐，用手拌匀，腌制15分钟

:3、盘子里放生粉，把鱼片放进生粉里粘上薄薄的一层生粉，如果太厚用手拍干

:4、锅中油烧热，加入鱼片，转中小火煎

:5、炸至表面金黄，翻面继续炸至两面金黄，捞出沥油待用

:6、锅洗净，重新烧热少许油，放入姜片，葱花爆香

:7、先加入2个切碎的西红柿，用小火翻炒

:8、加入番茄酱、糖、生抽、盐和水，以中火煮滚，转小火煮至番茄丁溶化

:9、此时加入炸好的鱼块和大块番茄，盖上锅盖焖10分钟左右

:10、中间将鱼片翻动几下，让鱼肉完全浸入酱汁中，煮至酱汁浓稠，最后加入小葱、鸡精、白胡椒粉即可上桌

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二、糖醋鱼和清炖鱼怎么做好吃？

糖醋鱼的家常做法

原料：鲤鱼750克，天然盐5克，酱油4汤匙，醋3汤匙，生姜1片，大蒜1头，料酒3汤匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克、泡好的红辣椒3个、小葱50克、白糖2汤匙、高汤半杯

:1、鲤鱼去鳞、挖鳃、剖腹、内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分，用刀在鲤鱼两边等距划六刀。五、将整条鲤鱼铺上料酒、盐和一半酱油，腌制十分钟左右；姜蒜切末；一半韭菜切碎，另一半切丝；泡好的红辣椒去籽切丝；将另一半酱油混合，将糖，醋和一半淀粉一起放入一碗汤或水中打成汁。

:2、将剩余的淀粉均匀涂抹在鲤鱼全身。

:3、锅里放油烧热到70%，夹住鱼尾，先把鱼头炸熟，然后慢慢把鱼身滑入油中。

:4、当两面都炸成金黄色时，取出装盘备用。

:5、锅内放入油一两左右，加热至50%热。转小火后，加入姜、葱和蒜末炒香。

:6、番茄酱翻炒半分钟左右。

:7、改成大火，加入肉汁煮，使酱汁变稠。

:8、起锅，将芡实汁淋在盘中的神仙凉报上，撒上葱丝和红辣椒丝即可上桌。

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三、清炖鱼的家常做法

鱼的营养价值是很高的，但是有些烹调方法会造成鱼的营养流失，所以防止鱼的营养流失的唯一方法就是炖。清水炖鱼的做法有很多种。记住！

自制炖鱼食谱1 成分

小鲫鱼两条，豆腐、葱、糖、油、水、醋、盐、鸡精适量。

实践

：1、将鲫鱼、豆腐、大葱等材料清洗干净。

:2、锅里倒油，开大火，等油冒烟的时候把鱼放进锅里，大约两分钟后翻面再煎两分钟。

:3、然后放几片姜片炒一会，然后一次加入足够的水，加入葱段，半汤匙的醋和糖，大火烧开。

:4、加入豆腐、盐、鸡精少许，继续大火慢炖，三五分钟后汤汁变白，继续大火煮五分钟左右，改中火煮约5——10分钟，上菜前撒上一些葱花即可。

红烧鱼的家常做法你都学会了吗？加入豆腐是一道非常健康的家常菜。另外，我们在做鱼汤的时候，一定要一次性加入足够的水。如果中间加水，会冲淡原汁的鲜味。

红烧鱼的家常做法2 做法

1、将宰杀好的鱼洗净，鱼头和鱼身分开，鱼头打开，切块，鱼身切块；

2、豆腐洗净切块；香菜、葱洗净切块；

3、姜片一小块，锅烧热，姜片在锅上搓揉，放两大勺油，等油热到60%时，放入鱼，煎至微黄；

4.广口瓦煲倒入6碗水烧开，捞起炸好的鳙鱼放入瓦煲，中小火煮30分钟；

5.加入豆腐煮15分钟，加盐调味，撒上香菜和葱花调味。

功效

暖胃益气，润肺润肤。

汤

先用生姜擦一下锅，这样炸鱼的时候不容易粘底。

大头鱼原名鳙鱼，因头部肥大，故又称肥头鱼、大头鱼。李时珍说它是“鱼中品级最低的”，“压倒鱼的平庸”，因此被称为“鳙鱼”。

不过，鳙鱼的头很肥，富含胶质，被认为是整条鱼的精华。用于蒸、砂锅、火锅时非常美味。

也可能是鱼头太好吃了，让人以为它的鱼身很粗，但其实大头鱼的肉质并不“木”，而是很嫩。

而且，鱼肉营养丰富，高蛋白低脂肪，具有暖胃、益智、润肤的功效。

鳙鱼一般体型巨大，三四斤算小，六斤以上才“入流”。这可能是阻碍普通家庭吃全鱼的另一个原因。

不过，如果有家宴，不妨做一道红烧鳙鱼。这种炖鱼很简单。你甚至不需要先煎香鱼。

放点香菜、葱花或卷心菜等青菜卷起来，就可以大快朵颐了。

当然，大多数人喜欢的还是鱼头，剁椒清蒸，砂锅清炖，豆豉辣酱水煮。

至于剩下的鱼身，其实并不是“鸡肋”。用少许盐和酱油腌制，文火慢炒，然后加少许水和辣椒酱等调料炖制而成。这是晚餐的另一道美味佳肴。

豆腐炖鱼是一道美味佳肴，更何况是炖大头鱼。想吃就买条鱼自己在家煮。

红烧鱼的家常做法3红烧蟹鱼

材料

适量精盐、白醋、姜、葱、红蟹鱼、香菜、原汤精

实践

1、将鱼的内脏清洗干净。将鱼清洗干净后，在鱼身两侧划几刀备用。

2、锅中加入适量的水（一次加够），放入鱼，加入葱、姜丝、白醋，大火烧开，转小火煮，中间加入适量的精盐，待汤色变白时加入。清汤精和香菜粉出锅。

红烧鱼的家常做法4主料：

鲫鱼400克，

配件：

猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，

调味料：

料酒10克，葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克

练习：

1、将鱼刮洗干净，换刀。里脊肉切片，香菇一分为二，竹笋切薄片，葱姜切大段。

2、将鱼放入热水中焯一下，加入少许料酒去腥，待锅内泡沫较多时捞出。

3、将鱼放入热油锅中，两面煎一会，然后放入里脊肉炒至变色，然后依次加入葱、姜、笋、香菇，下料酒煮熟，然后加入肉汤，煮半小时。

4、煮好的鱼汤加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉，调好味即可上桌。

红烧鱼的家常做法5 食材准备：

草鱼、色拉油、醋、葱、姜、蒜、料酒、调味品

制作步骤：

:1、鱼去鳞、去内脏，洗净，切段，撒上盐，稍微腌一下待用。

:2、将葱、姜、蒜等洗净，切块备用。

:3、锅里放少许油，加入步骤2的调料翻炒。

:4、将草鱼段放入锅中，翻炒片刻，加入适量清水，小火慢炖。

:5、将鱼汤炖至白色，根据个人口味加醋和盐调味。

红烧鱼的家常做法6 配料准备：

草鱼、姜、蒜、酱油、醋、料酒、调味品

制作步骤：

:1、草鱼去鳞去内脏，去两边鱼肉，洗净备用。

:2、葱姜切段，蒜切片，香葱切圈备用。

:3、鱼头从中间切开不切，鱼骨切段待用。

:4、锅中油烧热，放入鱼，煎至鱼两面发黄，加水没过鱼，加入料酒烧开。

:5、将葱、姜、蒜片放入锅中，根据个人口味加入酱油、醋、糖，盖上锅盖，小火煮30分钟。

:6、加盐调味，大火收汁，撒上切碎的香葱。

以上就是关于怎样做炖鱼好吃又简单？的知识，后面我们会继续为大家整理关于怎样清炖鱼好吃的知识，希望能够帮助到大家！