蛋挞怎么制作？ 如何制作蛋挞

相信蛋挞怎么制作？，如何制作蛋挞的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、蛋挞怎么制作？

二、蛋挞制作方法

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一、蛋挞怎么制作？

配料：牛奶60克，淡奶油100克，炼乳10克，鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂糖15克，

蛋挞皮10克

1 鸡蛋和蛋黄，加入糖拌匀，加入牛奶，淡奶油，炼奶拌匀

2 将蛋挞液过筛至少两次，这样更细腻

3 提前五分钟将烤箱预热至200度

4 将蛋挞皮放在烤盘上，倒入80%满的蛋挞液，送入烤箱中层，200度烤25分钟左右。

5 蛋挞表面呈焦糖色，皮呈金黄色时蛋挞就可以烤了

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二、蛋挞制作方法

简介：如何制作蛋挞，相信大家都不会知道，下面给大家分享一下它的做法。

蛋挞制作方法方法一

：1、将黄油放入微波炉解冻半分钟

：2、解冻黄油加糖

：3、将鸡蛋打匀，取四分之一，加入黄油中继续打匀

：4、将面粉倒入黄油中，揉成面团

：5、将牛奶放入微波炉高温加热半分钟

：6、将糖加入牛奶中搅拌

：7、牛奶稍微冷却后，倒入剩下的鸡蛋，搅拌均匀。我用打蛋器打散，尽量减少里面的粘稠物

：8、将搅拌好的牛奶在茶杯中用小茶网过滤（参考茶碗蒸法），保证挞水的嫩度

：9、将揉好的面团分成12等份（此时烤箱预热200度），将每份揉成小球，均匀压入蛋挞模具中

：10、将挞水倒入挞皮中。我参考网上的说法，倒了80%满，但不知道为什么没有膨胀。我觉得倒100%满就可以了。

1:1、放入预热好的烤箱烤15分钟，盖上油纸继续烤3分钟。据说是为了防止挞水烧焦，不过我觉得烤完后颜色不够，可能还是不盖比较好。更像葡式蛋挞

方法二

1. 将鸡蛋、牛奶、奶油和糖混合在一起，搅拌均匀。

2.用圆形模具将酥皮切成圆形，稍微大一些，因为最后会形成碗的形状。

3、烤盘上喷一层油，防止粘连。

4、将切好的酥皮放入凹槽中，轻轻按压，使酥皮凹成小碗状。

5.将蛋液倒入酥皮中，不要太满，太满蛋液会溢出

6.放入预热好的烤箱中烤约20分钟。每个烤箱的功率不一样。烘烤至金黄色。以上就是蛋挞的制作方法。其实蛋挞的制作方法有很多种。不同的人喜欢不同的口味和成分。只要方法得当，就能做出自己喜欢的味道。生活中利用零食，做出来的甜品就会甜到心里。

方法三

：1、将淡奶油、牛奶、炼乳、糖混合，与水分离，取出放凉。

：2、倒入蛋黄液拌匀，筛入面粉拌匀。

：3、过筛，蛋挞水就做好了

：4、放入预热好的烤箱210度25分钟，上下火，中层。 （蛋挞皮是在调味品店买现成的）。

以上就是关于蛋挞怎么制作？的知识，后面我们会继续为大家整理关于如何制作蛋挞的知识，希望能够帮助到大家！