相信红火烧肘子做法？，红烧肘子的制作方法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、红火烧肘子做法？

二、红烧肘子家常做法王刚？

三、红烧肘子最正宗的做法

一、红火烧肘子做法？

食材：准备肘子肉500g，酱油15g，精盐10g，大料1个，葱段2段，鲜姜2片，蜂蜜50g，黑木耳少许，厚朴片，味精和湿面粉，清汤两个，香菜。制作步骤l .将肘子煮至八成熟，然后取出。放入皮上涂了一层蜂蜜的宽油锅里，炸至皮上的气泡呈暗红色，然后捞出。红烧肘子

2.根据蒸碗的大小，把整个肘子切成一圈。用刀把肘子切成深而密不透风的象眼肉，把肉皮放入热气腾腾的碗中，放入葱、姜和茴香。取一碗清汤(猪骨汤)，加酱油、精盐、料酒，找好口味倒入肘子碗中。放入蒸笼，大火蒸2.5小时。出笼后，把葱、姜片、大料挑好，扣在汤盘里。

3.将汤锅放在大火上，舀入两勺清汤，倒入蒸肘子原汤，放入厚朴片、木耳片、精盐、味精。味道不错，一点点水，烧开后倒在肘子上就好了。

二、红烧肘子家常做法王刚？

将八角、花椒、四香叶、茴香、蚝油、酱油、冰糖、葱、姜、蒜、盐、鸡精放入锅内，加入冷水，最后加大罪。

三、红烧肘子最正宗的做法

红烧肘子是鲁菜中的一道大菜，在山东的酒宴上基本上都有。其实它的做法并不复杂。下面说说最正宗的炖肘子的做法。冰糖红烧肘子最正宗的做法是将肘子焯水，用专用厨房纸沥干水分，将肘子切开，将冰糖放入热锅中，将糖溶解，然后将肘子放入锅中翻炒。工具/材料：猪脚、冰糖、料酒、酱油、盐、胡椒粉、花椒、八角、姜、葱。

将肘子放入沸水中煮，边煮边去除浮沫，直到没有浮沫为止。取出煮好的肘子，用厨房纸吸干水分(防止接下来煎糖色时油溅太多)，用刀从侧面切开肘子，切到肘子中间的骨头处，沿着骨头切一圈，去掉骨头。同时用刀在肉较厚的部分多切几下，方便入味，但不要切到手肘的皮。

炒锅放底油，放一打冰糖，小火加热至冰糖全部融化，糖色变成棕色。同时利用边缘的小气泡，立即将肘子皮朝下放入炒锅内，用铲子翻面，让肘子四周都沾上糖色(注意可能更容易漏油，可以用锅盖挡住)。接下来倒入料酒、生抽、老抽、葱、姜、蒜翻炒。

倒入没过手肘的水，加盐、鸡精、五香粉调味(汤的味道比正常味道略咸)，转火将汤煮开，加入花椒、八角、草果、桂皮、香叶、茴香、干辣椒等炖料。转用电饭锅炖3-4小时。上菜前，取适量汤汁倒入炒锅。加入少量淀粉用小火勾芡，浇在肘子上。

特别提示，火锅炒猪肘的目的是将食材的风味炒入猪肘的肉中。炖的时间可以适当炖久一点。

以上就是关于红火烧肘子做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于红烧肘子的制作方法的知识，希望能够帮助到大家！