豆角炖土豆怎么做好吃窍门，豆角炖土豆怎么做

豆角炖土豆是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美。但是，很多人在制作过程中会遇到一些问题，比如豆角不烂、土豆烂糊等。那么，豆角炖土豆怎么做好吃呢？下面就来分享一些窍门。

1. 选料要注意

豆角和土豆的选料非常重要。豆角要选嫩而不老的，颜色鲜绿，质地脆嫩，口感好。土豆要选新鲜的，表皮光滑，没有破损或者黑斑的。这样选出来的豆角和土豆炖出来的菜肴口感更佳。

2. 切块要均匀

切豆角和土豆的时候要注意大小均匀，这样可以保证烹调时间一致，不会出现有些熟了有些没熟的情况。同时，切块的大小也要适中，太大容易煮不烂，太小则容易烂糊。

3. 煮豆角的技巧

豆角是比较难煮烂的食材，但是有一些技巧可以帮助我们煮烂豆角。首先，在煮豆角之前，可以将豆角焯水一下，这样可以去除豆角中的杂质和涩味。其次，在煮豆角的时候，可以加入一些碱性物质，比如苏打粉或者小苏打，这样可以加速豆角的软化。

4. 煮土豆的技巧

土豆相对来说比较好煮，但是也有一些技巧可以让土豆更加入味。首先，在煮土豆之前，可以将土豆切块后放入清水中浸泡一段时间，这样可以去除土豆中的淀粉，使得土豆更加松软。其次，在煮土豆的时候，可以加入一些调料，比如盐、鸡精、料酒等，这样可以让土豆更加入味。

5. 炖制的时间要掌握好

炖制的时间也是非常重要的，过长或者过短都会影响到菜肴的口感。一般来说，豆角和土豆的炖制时间在30分钟左右比较合适，这样可以保证豆角煮烂，土豆不烂糊。

以上就是关于豆角炖土豆怎么做好吃的窍门，希望对大家有所帮助。