黄山毛豆腐介绍，【黄山毛豆腐】黄山毛豆腐的做法大全

黄山毛豆腐是一道传统的安徽名菜，以黄山毛豆和豆腐为主要原料，口感鲜美，营养丰富。黄山毛豆腐的制作过程繁琐，但是味道却非常好，深受人们的喜爱。下面我们来详细了解一下黄山毛豆腐的制作方法。

材料：

黄山毛豆、豆腐、瘦肉、虾皮、香菇、姜、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉、清水。

步骤一：准备材料

将黄山毛豆洗净，用开水焯烫一下，捞出沥干水分备用。豆腐切成小块，瘦肉切成丝，虾皮泡软，香菇切片，姜切末，葱切段备用。

步骤二：炒香调料

锅中倒入适量油，加入姜末和葱段炒香，放入瘦肉丝煸炒至变色。

步骤三：加入配料

将虾皮、香菇和黄山毛豆一起放入锅中翻炒，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和老抽调味。

步骤四：加入豆腐

将切好的豆腐块放入锅中，轻轻翻拌，让豆腐块均匀地裹上调料。

步骤五：加水煮熟

倒入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮10分钟左右，直到豆腐熟透。

步骤六：勾芡装盘

将水淀粉加入适量的清水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，翻拌均匀后装盘即可。

黄山毛豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的传统安徽名菜。制作过程虽然繁琐，但是味道却非常好，深受人们的喜爱。如果你想尝试制作黄山毛豆腐，可以按照上述步骤进行操作，相信你一定会做出美味可口的黄山毛豆腐。