鳕鱼炖豆腐怎么做最好吃窍门，鳕鱼炖豆腐怎么做

鳕鱼炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。鳕鱼肉质细嫩，豆腐则是营养丰富，两者搭配在一起，不仅味道好，而且还有很多的营养价值。那么，如何做出最好吃的鳕鱼炖豆腐呢？下面就来分享一些窍门。

选购食材

选购食材是做好一道菜的关键。对于鳕鱼，要选择新鲜的，肉质细嫩的，没有异味的鳕鱼。而对于豆腐，则要选择质地细腻、口感柔软的豆腐。此外，还需要准备一些葱姜蒜等调料。

处理食材

处理食材也是做好一道菜的重要环节。对于鳕鱼，需要先将其去骨、去皮、切块，然后用盐和料酒腌制一下，这样可以去除鱼腥味。对于豆腐，则需要先将其切块，然后用开水焯一下，这样可以去除豆腥味。

烹饪技巧

烹饪技巧也是做好一道菜的关键。对于鳕鱼炖豆腐，可以先将葱姜蒜爆香，然后放入鳕鱼块煸炒一下，再加入适量的水，烧开后放入豆腐块，再加入盐、鸡精等调料，小火炖煮20分钟左右即可。

注意事项

在做鳕鱼炖豆腐时，还需要注意一些事项。首先，要掌握好火候，不要让鳕鱼和豆腐煮过头，否则口感会变得很柴。其次，要注意调味，不要过咸或过淡。最后，要注意卫生，保持厨房清洁，避免食品污染。

做好一道鳕鱼炖豆腐需要选购好食材，处理好食材，掌握好烹饪技巧，注意好一些事项。只有这样，才能做出最好吃的鳕鱼炖豆腐。