相信正宗担担面的制作方法？，担担面的制作方法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、正宗担担面的制作方法？

二、正宗担担面的制作方法？

三、担担面怎么做？

一、正宗担担面的制作方法？

主料：鲜面条500g、肥瘦肉400g、芽菜丝100g、油菜适量辅料：葱花3g、姜末5g、蒜末5g、生辣椒粉适量、食用油适量、熟芝麻适量、去皮煮熟的花生适量调料：生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒适量、花椒油适量。

2.将瘦猪肉放入绞肉机中，加入少许酱油。3.加入少许料酒。4.加一点细砂糖。5.打成颗粒，注意不要打太多，会影响口感。6.把肉搅拌均匀。这一步也可以先用刀剁碎，再加入上述调料。7.用小火加热炒锅，加入猪肥肉。8.小火做猪油。9.准备两个葱花，两个蒜末和一个姜末。10.将一半葱花和一半蒜末放入碗中，然后加入一把熟芝麻。

11.有点粗的辣椒粉，不吃辣的同学可以省略这一步。12.将精制猪油去脂渣，趁热倒入碗中。13.搅拌均匀，加入适量花椒油。14.加一点香油。15.加入适量的酱油。16.加入适量的醋。17.搅拌均匀，油汁就好了。18.炒锅加入适量食用油，中火加热，加入姜末和另一半蒜末，炒香。19.加入小块猪肉，炒香。20.加一点酱油上色。

21.搅拌均匀，加入碎米芽继续搅拌均匀。22.出锅前加入葱花，翻炒均匀。23.调味汁准备好了。24.成熟的花生去皮捣碎。25.油菜用开水煮熟，凉水后把水挤出来。26.配菜和调料都准备好了。27.根据个人喜好煮面条，放凉沥干水分。28.把面条放在碗里，码强奸。29.加入豆芽和肉酱。30.加入油汁。31.撒上花生，即可获得

二、正宗担担面的制作方法？

担担面做法1原料配方。

面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川菜冬菜100克，葱花50克，胡椒面2.5克，红酱油125克，蒜末50克，豌豆尖50克。担担面的不同制作方法图片(19张)200克制作方法1。将500克浓面粉与125毫克水混合，擀成块，然后切成细面条。2.将上述调料(以5碗计)放入5个小碗中，每碗加入少量高汤，待面条熟后捞出放入碗中。该产品味道辛辣，色泽鲜红。担担面做法2材料：

面粉500克，德阳大豆油，味精，红辣椒，鸡蛋，猪油，豌豆尖，好汤，醋，葱花，豆芽，豆粉，猪肉。方法：1。面粉和鸡蛋加水和成面团，用手擀成细韭菜叶面。豆子掉的时候，衣服的第一个粉，用来做擀面的散粉。2.将大豆油、醋、味精、红椒、好汤、葱花、豆芽分别放入12个碗中。

3.将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。将融化的猪油放入锅中，待油热时，放入云里露出猪肉，沥干水分，加盐和豆油，上色至油酥肉呈金黄色。4.把锅里的水烧开360问答，放入面条煮熟，分别捞到12个装有调料的碗里，把豌豆尖捞到每个碗里，放一个煮好的肉末在上面。丹教入侵黄安熊面。3食材：手打拉面(细根)配猪后腿200克。

辅料：四川剁芽菜100g葱花、姜末蒜末、红椒、小青菜、4颗花生20g调料：酱油、酒、热困、背面还响着太阳花椒油、花椒油、老抽、面条、背面花椒粉、陈醋、香油、盐、方法1、加入油，小火慢煎花生备用。2、葱姜蒜露都准备好了，肉剁碎。3、熟花生放入保鲜袋中，蒸香，用擀面杖擀成细颗粒备用。

4、锅热油，放入姜蒜末，炒香，倒入肉末，加入料酒，炒香。5、放入芽菜，干红辣椒一起翻炒入味，(如果想一次保留大量，可以加适量的体，减八分的厚度，里面送点盐)6、将酱油、花椒油、辣椒油、盐、鸡精、香油、陈醋、胡椒粉、葱花调成酱。

7、锅中烧开开水，放入面条煮段，至9分熟。加入青菜，焯水，捞身烟，有助于太阳开面，放入碗中，配好酱料。8、上一勺炒好的肉末芽菜，和花生拌匀。【1】编辑这段担担面做法4原料：面条200g、猪肉馅400g、芽菜100g、大葱末25g、姜末10g、大蒜10g、香辣1.5g和精选的格林戴逸胡椒面、芝麻酱10g、菜心1个、香菜少许。

调料：生抽、老抽、料酒、米醋、高汤、胡椒面、猪油、香油。做法：1。锅热后倒入猪肉馅翻炒待用。2.用猪油煸炒葱、姜、蒜，再煸炒辣椒面、芽菜、肉末，加入料酒、生抽、老抽、米醋，点少许高汤，取出时加入芝麻酱、胡椒面炒匀。3.把面条放在锅里煮，捞出来放在碗里。菜籽心短，熟了待用。

4.将适量的高汤倒入碗中的面条中，加入炸酱和煮熟的油菜心，撒上香菜

三、担担面怎么做？

担担面是四川的一种特色小吃，因有挑担子叫卖的传统而得名。其面条爽滑爽滑，主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、辣椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖、葱花等。油辣适口。

根据传说，担担面是在1841年为一个绰号叫陈宝宝的自贡小贩创造的。早期是用扁担沿街叫卖，所以叫担担面。这种面条色泽红亮，冬菜和芝麻酱浓郁，麻辣酸甜，鲜而不腻，辣而不燥，堪称四川面食中的极品。【食材】面条500g【肉末面】猪肥瘦肉200g、芽菜25g、猪油25g、酱油50g、盐0.5g、红辣椒25g、味精15g、葱花50g、料酒15g、醋15g、甜面酱10g。

1.将锅炙干净，热锅冷油。

2.下新鲜肉末，下过中小火煸炒，炒干水汽，炒香，炒的过程中放点料酒，祛腥。

3.炒干后，加入姜葱，酱油，炒香，此步骤极为关键。

4.一碗香酥的肉臊子就制作完成了。

01 担担面一般不能煮的太软，一般硬一点。重庆地区喜欢用碱水面，吃起来更加滑爽。煮熟后捞出，沥干水分。放上臊子，即可完成担担面的制作。

02 重庆地区喜欢在担担面里面放上豌豆，变成豌豆炸酱面，在此基础上还可演绎出很多种面条。

无论哪一种，哪一家，在成都和重庆，你都能感受到小面的魅力。担担面是当之无愧的四川小吃之首。

世界那么大，总会遇见好吃的！我是饭粒，一枚爱做饭的野生摄影师~

以上就是关于正宗担担面的制作方法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于担担面的制作方法的知识，希望能够帮助到大家！