相信怎么和面炸的麻花更脆？，麻花面怎么和才酥脆的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、怎么和面炸的麻花更脆？

二、麻花面怎么和才酥脆?

三、麻花面怎么和才酥脆

一、怎么和面炸的麻花更脆？

配料面粉400g水200ml鸡蛋一个白糖35g小苏打3g油15ml盐3g方法/步骤1。在面粉中加入苏打粉、白糖、盐、油、鸡蛋和水，搅拌均匀。8eee32dbad1d46fc9cca92f008f9d6882.揉成光滑的面团，面团要和的软硬适中，揉三次，每次30分钟，时间一定要够。这是香酥面团的关键。 3.用面团铲把面团压成块，然后用刀切成长条。

4.取一块面团，在面板上搓成长条状。越薄越好煎。 5.双手托住两个头，反方向转动。 6.快转了，秒针交叉。左手向内向右倾斜，右手向外向左倾斜，就像顺时针转动一样。 7.然后头尾对折，自然绕成麻花。 8.完成扭转。

9.锅中倒入适量的油，注意油温。油热了就可以下锅，炸到金黄即可。煎的时候一定要保持小火，比较费时间，但是煎透了可以让麻花更脆。 10.取出地沟油，放在盘子里。

二、麻花面怎么和才酥脆?

在面团中加入泡打粉和白糖，做出来的面团香甜酥脆。具体做法如下：主料：中筋面粉500g，鸡蛋2个，白糖60g，玉米油10ml，水130ml，泡打粉5g。辅料：适量的油和盐。步骤：

1、所有材料混合搅拌2、揉搓360形成光滑面团3、切成小剂型4、将每个剂型均匀擦拭。1小时6、取一剂揉成庆祝条，两端反方向拧7、两端拿起，自然卷成麻花8、两端拉伸。

9、依次准备好各种准备10、油锅加热油至冒泡11、将麻花一根一根放入油锅炸至金黄(中小火)

配料A: 500克面粉A:80克糖A:5克酵母A:240克水B:60克油B:一个鸡蛋B:50克面粉做法1、A材料：准备500克面粉，将80克糖和5克酵母混合到240克水中，倒入面粉中，搅拌，揉成略硬的面团。2、面团发酵至两倍大小。3、按a窝方便添加B料。4、B食材：60克油和1个鸡蛋直接加入发酵盆中。

将油和鸡蛋混合，然后在材料b中加入50克面粉，油、鸡蛋和面粉混合后，和面a5、刚开始会很粘，不要着急，继续揉，会变成光滑的面团。然后我们休息一下，让面团再次发酵到1.5倍大小。6、把面团放在盘子里，揉好，分成四份。搓其中一个，分成四份，后面会变成四个麻花。分别搓半个长度，然后依次搓。你总共可以转16圈。

7、左手向前，右手向后，双手反方向搓，把面卷起来。两头结合，右手抬起，面条就会缠绕在一起。绕几圈，然后提起来，麻花会自动拧在一起，一头塞进另一头的孔里，就定型了。8、将剩余的麻花依次缠绕，并用保鲜膜轻轻覆盖，以防风干。第一扭自然就醒了，变丰满了。9、烧油炸。

油温标准：麻花放入球杆时慢慢浮动，但不能上色太明显。步骤：将麻花放入锅内——浮——翻面——展开——翻面再上色——翻面——取出。10、麻花外酥里嫩，香味扑鼻。好好享受吧！注1、捏合步骤可由机器完成。2、把面揉成条，要逐渐完成，让面喘口气，醒过来，然后继续揉很长时间。

以上就是关于怎么和面炸的麻花更脆？的知识，后面我们会继续为大家整理关于麻花面怎么和才酥脆的知识，希望能够帮助到大家！