莲藕炒肉怎么做才好吃，莲藕炒肉怎么做

莲藕炒肉是一道家常菜，口感清爽，营养丰富。但是，要想让莲藕炒肉更加美味，需要掌握一些技巧。本文将介绍莲藕炒肉的制作方法和注意事项，帮助大家做出一道美味可口的莲藕炒肉。

材料准备

莲藕炒肉的主要材料是猪肉和莲藕。选购猪肉时，应选择瘦肉，切成薄片；莲藕要选外表光滑、无斑点、无虫蛀的莲藕。此外，还需要准备一些调料，如盐、生抽、料酒、姜、蒜等。

制作步骤

1. 将猪肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒腌制10分钟。

2. 莲藕去皮，切成薄片，放入开水中焯水1分钟，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，加入姜、蒜爆香。

4. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

5. 加入焯水后的莲藕，继续翻炒。

6. 加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

注意事项

1. 猪肉要选用瘦肉，切成薄片，这样容易入味，口感也更好。

2. 莲藕要先焯水，这样可以去除莲藕中的淀粉质和异味，使莲藕更加清爽可口。

3. 炒菜时火候要掌握好，不要过早加入莲藕，否则会导致莲藕炒糊。

4. 调味时要根据个人口味适量添加盐和生抽，不要过咸。

以上就是莲藕炒肉的制作方法和注意事项。希望大家能够掌握好这道菜的制作技巧，做出一道美味可口的莲藕炒肉。