相信台湾大伯卤肉饭做法？，台湾卤肉饭秘方的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、台湾大伯卤肉饭做法？

二、台式卤肉饭做法

一、台湾大伯卤肉饭做法？

香菇切块，热锅倒油，放入葱花适当翻炒。不要煎得太多。当它们要变色时，你可以把它们从锅里拿出来。热油，炒猪肉，倒点酱油提味，加香菇蒜不断翻炒。按照1:3的比例加入酱油和水，刚好淹没肉，加入一些冰糖，加入一点颜色，加入八角，米酒和炒好的葱酥。盖上锅盖，小火炖30分钟左右，放在米饭上

二、台式卤肉饭做法

表卤肉饭做法。

餐桌式卤肉饭怎么做？卤肉饭是台湾省特有的传统美食，也是很多“国宴”厨师的个人最爱。卤肉饭应该是很受欢迎的午餐，那么餐桌式的卤肉饭应该怎么做呢？让我们一起来看看和学习吧。台式卤肉饭的做法1一、台湾省卤肉饭的做法1、炒五花肉。

五花肉切成小条，放入锅中。锅里没必要放油。大火翻炒至焦烂，猪油溢出。(判断猪油溢出的方法详见以下提示。)也可以用磨过的五花肉，但是很容易把肉磨出来，脂肪也不会定型，煮的时候会很油。2、香料。

放入红葱，当部分红葱开始变焦时，倒入葱花，一起翻炒，炒出香味后再放入蒜末。当有红洋葱和大蒜放在一起时，大蒜必须放在最后，因为它被烧焦后会变苦。)3、在调料中加入适量的糖。在油炸过程中，糖会变得粘稠，从而将肉染成棕色。然后倒入酱油，根据自己的口味控制量(想让酱更香？详见本文下方提示)4、加水调味。

向锅中加入水，然后加入适量的五香粉和白胡椒。5、将炒锅里的所有材料倒入高压锅里。6、煨。将准备好的豆腐干和鹌鹑蛋放入锅中，用高压锅炖25分钟。因为是高压锅煮的，所以不宜放太多水。在台湾省，人们会用砂锅或陶罐慢慢收汁，所以需要更多的水)7、拿出锅。

盛一碗米饭，然后把煮好的红烧肉酱抹在米饭上，最后就可以享用美食了！我们现场品尝了一下，真的很好吃！台湾省卤肉饭：“我长这样！”台式卤肉饭的做法2一、台湾省卤肉饭的做法是先把米饭煮熟，五花肉切丁(切小一点，我的蛋很小，比鸽子蛋大，所以看起来肉挺大的，其实挺小的)。将蘑菇和洋葱切丁，姜切小块，洋葱切片，大蒜切碎。

煮鸡蛋。水烧开后，放入鸡蛋，小火炖8分钟。取出后用冷水浸泡，剥壳备用。再烧一壶水。油炸洋葱。热锅放油，油比平时多一点，小火煎至洋葱脱水呈棕色。洋葱取出备用，锅里留油炒肉。(其实炒洋葱要花很长时间，我总是边看锅边做其他准备工作。)在炒好的葱油中加入4颗冰糖，小火煨，放入五花肉炒匀。加入葱、姜、蒜翻炒一分钟。

加入蘑菇，翻炒一分钟。加入4勺淡料酒和2勺老料酒。加入一勺盐和少许胡椒粉。加入桂皮和八角叶。加入炒洋葱。加入没有配料的开水。喜欢软烂的多加水。加入鸡蛋和冰糖，烧开，转小火煮一个小时，直到汤变浓。收完汁就可以开始啦！

以上就是关于台湾大伯卤肉饭做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于台湾卤肉饭秘方的知识，希望能够帮助到大家！