桂鱼的做法家常做法，桂鱼做法的做法大全

桂鱼是一道广东传统的名菜，以其鲜美的味道和独特的做法而闻名。无论是家庭聚餐还是宴会上，桂鱼都是备受欢迎的菜肴之一。下面将介绍几种常见的桂鱼做法，帮助您在家中轻松制作出美味的桂鱼。

清蒸桂鱼

清蒸桂鱼是最经典的做法之一，能够保持桂鱼的原汁原味。首先，将新鲜的桂鱼洗净，去鳞去内脏，然后在鱼身两侧切上几刀。接下来，将姜丝、葱段和蒜末撒在鱼身上，再用料酒、盐和胡椒粉腌制片刻。将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟即可。最后，将蒸好的桂鱼盛盘，淋上热油和香菜末，即可上桌享用。

红烧桂鱼

红烧桂鱼是一道口感鲜嫩、色香味俱佳的菜肴。首先，将桂鱼切成块状，用盐和料酒腌制片刻。接下来，将葱姜蒜切碎，放入锅中炒香。然后，加入适量的豆瓣酱炒匀，再加入适量的水、糖、酱油和料酒，煮开后放入桂鱼块，小火慢炖20-30分钟。最后，加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可。

糖醋桂鱼

糖醋桂鱼是一道酸甜可口的菜肴，适合喜欢口味浓郁的人。首先，将桂鱼切成块状，用盐和料酒腌制片刻。接下来，将葱姜蒜切碎，放入锅中炒香。然后，加入适量的白糖和醋炒化，再加入适量的水、盐和料酒，煮开后放入桂鱼块，小火慢炖20-30分钟。最后，加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可。

香煎桂鱼

香煎桂鱼是一道外酥里嫩、香气四溢的菜肴。首先，将桂鱼切成块状，用盐和料酒腌制片刻。接下来，将适量的面粉和淀粉混合，裹在桂鱼块上。然后，将锅中加热，加入适量的油，待油热后将桂鱼块放入锅中煎至两面金黄。最后，将煎好的桂鱼块捞出，沥干油，撒上葱花即可。

以上就是几种常见的桂鱼做法，每一种都有其独特的口味和风味。无论您选择哪种做法，相信都能制作出美味可口的桂鱼。希望这些做法能够帮助您在家中享受到正宗的桂鱼美食。