相信猪肝是凉性食物吗，猪肝最忌三种食物的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

内容导航：

一、猪肝是凉性食物吗

二、猪肝不能和哪些食物一起吃？

一、猪肝是凉性食物吗

没错，猪肝[来自编辑段][来源]它是一只属于浣熊科的猪的肝脏[编辑段][成分] 100克非食用部分含有21.3克蛋白质、4.5克脂肪、1.4克碳水化合物、11毫克钙、270毫克磷、25.0毫克铁和5.78毫克锌。还含有维生素A和B1、B2C等。【编辑本段】【性味与归经】甘、苦、温。肝经。

【编辑此段】【功效】补肝明目，养血。可用于治疗血虚萎黄、夜盲症、红眼病、水肿、脚气等。【适宜食用】气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血者食用为宜。适用于视力模糊、夜盲症、干眼症、小儿麻疹后角膜软化、白内障等眼疾患者；适用于癌症患者及放化疗后。《千金食治》:“视力大师。”

【无食】患高血压冠心病，物种濒临灭绝，还担心敲那斯？因为肝脏中胆固醇含量高。因病变色或有结节的猪肝不宜食用。根据前人的经验，猪评完卷子笑着赢了肝忌，野鸡麻雀肉，鱼。《随息居饮食谱》:“猪肝可以明目，治疗一切血液病，还可以避免其他疾病，所以人不要吃。”《饮食须知》:“不要吃野鸡肉、麻雀肉和同样的鱼，引起痈。”

猪肝富含铁和磷，是造血不可缺少的原料。猪肝含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童智力发育和身体发育。猪肝含有丰富的维生素A，常吃猪肝可以逐渐消除眼疾。

根据现代医学研究，猪肝有许多抗癌物质，如维生素C、硒等。而且肝脏还具有更强的抗癌能力和抗疲劳能力。肝脏是储存营养和解毒的器官，它不断地发挥它的解毒作用。肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁排出体外，所以正常肝脏本身是无毒的，可以利用。

猪肝可分为：黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。黄沙肝：肝质软，微黄。油性肝：(绵肝)肝脏很软，有光泽。猪母肝：肝脏粗糙坚硬，多网状根，颜色偏蓝。血肝：体内淤血，常如管侵失赵，有血有水渗出，色青紫，腥燥。

【编辑此段】吃猪肝的注意事项猪肝含有多种营养成分。含有丰富的维生素A和铁、锌、铜等微量元素，肉质细嫩，味道鲜美，但食用前要排毒。猪肝是猪体内最大的解毒器官。食物中混合的各种有毒代谢产物和一些有毒物质，如农药等，会聚集在肝脏中并被其解毒排泄，或经化学处理后转运到肾脏，从粪便中排出。肝脏也会产生炎症，甚至肝癌。

此外，还可能有肝寄生虫等疾病。如果尚若肝脏中的各种有毒物质没有完全排出，或者解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，可能诱发癌症、白血病等疾病。由于猪肝中的毒血散布在成千上万个肝窦中，所以猪肝买回来后，要在自来水下的殷飞苗校底洗净，然后在盆中浸泡1 ~ 2小时，以消除雷宽胡品的残留血液。

注意水要完全浸没猪肝。如果猪肝煮的比较急，可以根据它的大字切成4 ~ 6块，放在盆里轻轻划一下，然后放在网篮里，在自来水下冲洗干净。另外，炒猪肝也不要一味的嫩，否则无法有效的解毒，杀死病菌和寄生虫卵。

二、猪肝不能和哪些食物一起吃？

猪肝是很多人喜欢的食物。营养丰富，具有补血清热的作用。吃猪肝有很多好处。很多人都适合吃猪肝，但猪肝虽好，也不能随意搭配。有些食物不宜与猪肝同食，那么哪些食物不能与猪肝同食呢？吃猪肝有哪些饮食禁忌？1、猪肝不能和什么一起吃1、猪肝和山药不能和山药一起吃。

山药富含维生素C，猪肝含有铜、铁、锌等微量元素。维生素C遇到金属离子，会加速氧化破坏，降低其营养价值。所以，吃过猪肝之后，不宜再吃山药。2、猪肝铆鱼猪肝不宜与铆鱼同食。鳄鱼皮含有多种牛生物活性物质，与猪肝同食会降低猪肝的营养价值，容易导致腹痛腹泻。3、猪肝麻雀肉猪肝不能和麻雀肉一起吃，否则会引起消化不良。

4、什么不能吃辣椒猪肝？辣椒就是其中之一。猪肝中的铜和铁容易被辣椒中的维生素C氧化，降低了营养价值。5、猪肝红酒不要和红酒一起吃猪肝，会降低人体对铁的吸收。6、猪肝沙丁鱼猪肝不能和沙丁鱼一起吃，否则会身体不适。7、猪肝荞麦吃带荞麦的猪肝会影响消化。

8、猪肝豆芽猪肝不能和豆芽一起吃，否则会破坏营养的吸收。因为猪肝中的铜会加速豆芽中维生素C的氧化，失去营养价值。9、猪肝山楂猪肝不能和山楂一起吃。山楂富含维生素C，猪肝含铜、铁、锌等金属微量元素较多。维生素C遇到金属离子会加速氧化，会破坏维生素C和金属。

10、来自猪肝的金樱子有利尿补肾的功效，即使对健康人也非常有益。但是，和金樱子一起吃猪肝会引起身体不适。所以吃了猪肝就不要吃金樱子了。11、猪肝鲫鱼猪肝不能和鲫鱼一起吃。一起吃有刺激作用，有疖子发烧的人忌食。12、猪肝菜花猪肝不能和菜花一起吃。

菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。

13、猪肝+西红柿猪肝不能与西红柿同吃。

西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。

14、猪肝+鲤鱼鲤鱼有健脾益气、养血柔肝、安胎催乳的功效。

适宜孕妇及产后虚血者食用。

但吃了猪肝就不要吃鲤鱼，因为一起吃会影响消化。

15、猪肝+鹌鹑蛋猪肝不能和鹌鹑蛋一块吃，会产生黑斑。

16、猪肝+香菜猪肝不能和香菜一块吃，会导致身体不舒服。

2、猪肝的食用禁忌猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。

肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。

此外，还可能有肝寄生虫等疾病。

倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。

由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡12小时消除残血。

注意水要完全浸没猪肝。

若猪肝急烹饪，则可视其大小切成46块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。

另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。

可见，猪肝是补血的养生佳品，而且价格很平民，我们很容易买到，但是在食用猪肝之前一定要清洗干净，否则各类毒物残留在残脏内，不但补不了血，还会诱发其他疾病。

以上就是关于猪肝是凉性食物吗的知识，后面我们会继续为大家整理关于猪肝最忌三种食物的知识，希望能够帮助到大家！