相信如何做红烧猪肘子？，红烧猪肘子的做法步骤的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、如何做红烧猪肘子？

二、红烧肘子怎么做？

一、如何做红烧猪肘子？

原料：肘子、冰糖、黄酒、生抽、老抽、料酒、花椒、玉米油、盐、大料、香叶、桂皮、姜、葱、干辣椒。步骤：第一步，清洗手肘。第二步，将肘子放入有冷水的锅中，加入料酒和胡椒粉。第三步：煮沸15分钟。第四步，撇去浮沫。第五步，准备调料。第六步，冰糖准备好。第七步：准备黄酒、酱油、生抽。第八步，火上烧猪毛。

第九步，用刀划几个洞，这样很容易入味。第十步，洗干净。第十一步，锅中放油，放入冰糖，翻炒出糖色。第十二步，用冰糖翻炒焦糖色。第十三步：倒入开水。第十四步：倒入生抽、黄酒、老抽。第15步，加入香料。第十六步，煮。第十七步，放盐。第十八步：放入电砂锅中，小火炖2小时，再放入汤中浸泡几个小时，味道更佳。第19步，第20步，即食

二、红烧肘子怎么做？

红烧肘子食材：猪肘子一个，葱一根，姜一根，干辣椒一把，花椒一小把，八角两片，香叶几片，桂皮一段，草壳一个，料酒适量，冰糖一把，啤酒一罐，食用盐适量，糖少许，花椒少许，生抽适量，红椒半个。

做法1、首先我们准备一个新鲜的猪肘子，一根白大葱，切成小块，一根姜，切成块，放入锅中，抓一把干辣椒和一把花椒，加入两块八角，几片香叶和桂皮，一个碎草壳备用。

2、然后，我们将肘子焯水，将锅内的水烧开，将肘子的凉水放入锅中，加入10克料酒去腥，水烧开后将肘子翻面，在逐渐加热的过程中，猪皮会收缩溢出脂肪，保持大火煮沸3分钟，撇去锅内的浮沫。这一步不仅可以去除鱼腥味，还可以缓解油腻感。3、弯头变白后取出，将剩余猪毛刮干净。一定要趁热刮，因为这个时候毛孔扩张，很容易去除。

4、接下来我们来炒糖色，锅里油热，放一把冰糖，不断搅拌，冰糖融化。当糖汁由淡黄色变成红棕色时，取锅，将肘子放入锅内。倒入准备好的大料，翻几下，让肘子表面裹上糖。充分吸收大料的香味。5、从锅边倒适量清水，再倒一罐啤酒，可以去腥增鲜。加入2克盐和少许糖提味，加入2克胡椒粉和10克酱油，转高火熬汤。

汤烧开后，捞出肘子放入砂锅。倒汤，汤量不要超过手肘。盖上锅盖，小火炖一个半小时。这一步不能心急。保持小火慢炖，把汤熬进肉里，这样肉味就会融入汤里。这才是肘子酱香浓郁，瘦的关键。6、炖的时候要注意汤汁的量，以免烧锅。一个半小时后，肘子皮脆烂，说明是用筷子煮的。

7、取出肘子，放入盘中，倒入少许汤汁，放入葱段和红辣椒丝即可食用。

以上就是关于如何做红烧猪肘子？的知识，后面我们会继续为大家整理关于红烧猪肘子的做法步骤的知识，希望能够帮助到大家！