Tostones是加勒比海的一种主食

Tostones 是加勒比海的一种主食，可以用任何东西填充，但最常见的是用碎牛肉或鸡肉填充。豆豉是碎牛肉的绝佳替代品，尤其是当你用大量芳香香料调味时，例如《阿布埃拉植物性厨房》食谱中的食谱。

您需要什么：

馅料：

1 汤匙橄榄油

2 汤匙 Sofrito

2 汤匙番茄酱

1 汤匙 Adob​​o 调味料

½ 汤匙 Sazón

½ 茶匙干牛 至 1 块

(8 盎司)豆豉，切成 1 英寸的方块

½ 杯水

2 茶匙刺山柑

¼ 茶匙盐

1/4 茶匙黑胡椒

车前草杯：

3杯橄榄油，用于煎炸

2个绿色车前草，去皮并切成3英寸的圆形

配菜：

牛油果块

腌制红洋葱

新鲜香菜

你做什么：

对于馅料，在平底锅中用中火加热油。加入 sofrito 和番茄酱，炒 1 至 2 分钟。加入 adobo、sazón 和牛至，继续煮 1 到 2 分钟。加入豆豉、水、刺山柑、盐和胡椒，然后混合。

将豆豉混合物煮沸。煮沸后，转小火慢炖，盖上锅盖，煮 12 至 15 分钟，或直至豆豉吸收了酱汁中的所有味道。准备好后，从火上移开并放在一边。

对于车前草杯，在大煎锅中用高温加热油。将车前草煎 1 至 2 分钟，或直至呈浅棕色。一旦变成棕色，从油中取出并放在衬有纸巾的盘子上。

小心地按下每个车前草，形成小杯子。放回热油中再煎约 3 至 4 分钟，或直至呈金黄色。从油中取出并放回盘子上。

在每个车前草杯中填入豆豉馅，并在上面放上鳄梨块、腌红洋葱和新鲜香菜。