怎样包猪肉白菜馅饺子？ 猪肉白菜馅饺子

相信怎样包猪肉白菜馅饺子？，猪肉白菜馅饺子的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、怎样包猪肉白菜馅饺子？

二、猪肉白菜饺子馅的做法和配料

一、怎样包猪肉白菜馅饺子？

猪肉白菜馅饺子步骤1将猪肉剁碎。我喜欢先把肉冷冻起来，最好是半冷冻状态下切，这样成品口感好。如果麻烦，可以直接买肉或者用绞肉机。加入胡椒粉、姜粉、糖、酱油、耗油、熟油、鲜鸡汁、盐，保留少许，顺时针搅拌均匀。我这里用的熟油是花椒和葱炒的，植物油也可以直接用，但是熟油会更香。第二步

然后分3-4次加水，顺时针或逆时针。记住整个过程一定是一个方向，每次都要等肉吸收水分后再加。图片加了两次水。第三步

继续加水，快速搅拌。最后搅拌的状态又粘又有弹性，胶质饱满不会松动。这个过程大约需要10分钟。好不好要看搅拌是否到位，手臂会很酸。就当是锻炼吧。将搅拌好的肉末用保鲜膜覆盖，冷藏1小时后使用。效果会更好。如果你很着急，你可以不用冷藏。如果家里有厨师的机器可以用，会更快更省力。第四步

大白菜洗净，控水，先切丝，再切成小粒。最好不要切得太碎。脱水后会失去味道。第五步在大白菜丁中加入一勺盐，拌匀，静置20-30分钟。第六步把白菜丁里多余的水分挤出来，这样拌到肉馅里就好吃了。第七步将切好的大葱加入到冷却的肉馅中。记得以后再放大葱，会影响口感。第八步搅拌均匀。第九步

分两次加入大白菜，搅拌均匀。步骤10 :最后加入香油增香，搅拌均匀后即成馅料。步骤11 拌好的馅料还是黏黏的，不会散开，汤汁就拌进去了。步骤12 将面粉放入锅中，边加水边用筷子搅拌，然后手工和面。不顺利也没关系。盖上锅盖静置20分钟，然后用手揉搓，就光滑了。第十三步

取一块面团揉成长条，切成均匀的面团，压平晾干成薄而均匀的饼皮。步骤14 把馅料放在面团中间。步骤15 首先对折，捏紧。步骤16 然后用大拇指对着虎口捏紧。这种方法包饺子很快，还可以多放点馅。但是初学者刚开始学的时候，应该少放馅儿，等熟练了再多放馅儿。步骤17 大肚饺子做好了。步骤18

成排坐着等锅。步骤19 锅中再加入一点水。没有水，饺子容易粘，容易脱皮。水烧开后，放入饺子，煮至浮起。大家都吃饱了，差不多熟了。步骤20 取出平底锅放在盘子里。步骤21 皮薄馅大，有汤，很受家里人欢迎。

二、猪肉白菜饺子馅的做法和配料

猪肉白菜水饺馅的做法如下：主料：饺子皮500g，白菜700g，猪肉馅500g。

辅料：酱油2汤匙、盐1.5汤匙、姜1大块、蚝油1汤匙、胡椒粉1汤匙、蒜3瓣、米醋1汤匙、辣椒油1汤匙、水适量、植物油1汤匙。步骤1、大白菜去杂洗净。2、锅里放水。水开后，将白菜焯水30秒，捞出，放入冷水中，放凉，沥干。3、把凉拌卷心菜切碎。4、姜多也把一些剁碎了。5、在肉馅中加入姜末。6、加入盐、酱油、蚝油、胡椒粉，同方向搅拌。

7、将切好的大白菜放入肉馅中，加入1勺植物油。8、向一个方向均匀混合。9、准备适量的饺子皮。10、用肉馅包起来，再加一点馅。11、依次包好所有的饺子皮。12、将锅里的水烧开，放入饺子用大火烧开。13、水开后，给它一点冷水，饺子就会膨胀，来回漂浮2到3次。

1: 010到31025，好吃的饺子做好了。加入蘸酱：酱油，大蒜，辣椒油和米醋，吃。

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