相信麻辣水煮肉片的家常做法？，麻辣水煮肉片的家常做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

内容导航：

一、麻辣水煮肉片的家常做法？

二、家常水煮肉片的做法和步骤

三、麻辣水煮肉片简单做法

一、麻辣水煮肉片的家常做法？

食材：里脊280g、豆芽300g、娃娃菜2个豆腐皮1个鸡蛋2个姜5个蒜8瓣、干辣椒2个15g、花椒粒8g、盐2茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、香油1茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、麻辣火锅底料1片黑胡椒1茶匙、麻辣水煮肉片。自制步骤：

1、里脊肉切片，加一勺盐、一勺料酒、一勺酱油调味爽口；打入两个蛋清，搅拌均匀使肉变嫩，加入一勺红薯淀粉锁住嫩肉片；最后加入一勺香油拌匀，防止炒菜时粘连。

2、锅中加入干辣椒段和辣椒粒，翻炒至焦烂，取出备用。锅里热油，放入一大勺豆瓣酱和一份火锅底料，然后将切好的姜片和葱片同时放入锅中，炒出红油后加入一碗半清水烧开。3、水烧开后，将洗好的豆芽、娃娃菜、切好的豆腐皮分别焯一下，然后捞出放在碗里。

4、加入一茶匙盐和一茶匙黑胡椒调味，然后将五花肉片放入锅中煮熟。期间用勺子稍微搅拌一下，等水再次沸腾后再煮一分钟。5、将准备好的干辣椒段、辣椒粒、蒜末、白芝麻依次铺在肉片上，然后烤一勺热油浇上，最后撒上葱花。小贴士肉滑嫩的关键是加入蛋清、红薯淀粉和香油，朝一个方向搅拌均匀。

二、家常水煮肉片的做法和步骤

这是360个关于“水煮肉片”问题的最美味问答。这里的方法和步骤都很难。这很容易学。大家好，这是第一位厨师。关注我们，会有更多好吃的物品供你参考，让你的生活更美味。水煮肉片是传统川菜，也是创新的地方名菜。猪里脊肉为主料，配以你喜欢的配菜，经过煎、煮、炸油等一系列烹饪工艺，成为令人垂涎的美味。

这道菜的特点是肉嫩、辣、香，非常开胃，特别适合脾胃不好的人。今天给大家带来一道家常做法煮肉片。让我们向喜欢美食的朋友学习一下：【水煮肉片】需要的食材都很清淡：里脊肉、生菜半斤、辣椒面、熟芝麻、花椒、蒜、姜、葱。

先将姜、蒜切片，大葱切成葱花放入碗中备用，再将几瓣蒜切成蒜末放入碗中。里脊肉洗净，切成薄片，放入碗中备用。然后把肉片腌好，加盐。对于每组的辣椒抗性，2克糖，5毫升料酒和生抽，并腌制62首和赵露寸布5分钟，这样可以使肉片更入味。

腌制好后加入一个鸡蛋，加入鸡蛋让肉片更嫩，然后加入两勺干淀粉拌匀。加入淀粉可以锁住肉片中的水分，使肉片口感更好。锅里烧油，油硫纸受精率四成热时，加入腌制好的肉片，用勺子轻轻一推，一分钟后倒出，控油。锅里少放点轻油，放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺豆瓣酱炒红油，放入三勺高汤或清水。

放入生菜，加入1g糖使其鲜嫩，加入2g前辣椒去腥增香，翻炒几下，然后用漏勺将生菜捞出放入盆中备用。当锅里的汤汁煮到沸点时，将肉片倒入锅里煮一分钟左右，勾入少许水淀粉。这样会使肉鲜嫩，汤汁更丰富。煮30秒后即可关火起锅。

最后将肉片和汤汁倒入盆中，撒上一些胡椒粉、辣椒面、蒜末和白芝麻，再倒入一勺烧开的油，可以瞬间激发调料的鲜味。好了，当我把它做成肉片的时候，这道香辣可口的水煮肉就做好了。喝完我再吃。学会了就试试。

三、麻辣水煮肉片简单做法

简介：对于麻辣水煮肉片的做法。感兴趣的朋友，赶紧学起来。下面是我整理的麻辣水煮肉片的简单方法，供大家阅读参考。

香辣水煮肉片(1)配料详情猪肉、水、蔬菜、干辣椒、花椒、洋葱、肉汤或水豆瓣酱、酱油、料酒、淀粉、盐和蒜末、姜末如下：1 .猪肉、水菜、豆瓣酱、料酒、淀粉、盐、干辣椒、花椒、葱、高汤或水、酱油、糖、蒜沫、姜沫材料准备好。

2、肉片加入淀粉、盐、料酒，搅拌均匀，约15分钟。3、锅里放油，放入葱丝翻炒4、放入大白菜翻炒至熟。5、将炒好的菜放入碗中备用。6.胡椒泡沫和胡椒，以及两勺豆瓣酱，蒜末和姜末都准备好了。7、锅里放油，放入姜蒜沫和豆瓣酱炒出红油。8.加水或肉汤。9、加入腌制好的肉片，用筷子快速搅拌。

10、煮开后倒入之前码好菜的碗里。11、将之前准备好的椒沫和辣椒放入锅中，炸至香味四溢。12、铺在碗顶上，最后在锅里放适量的油。趁热浇在辣椒沫和辣椒上，就可以得到红油了。这道菜可以在13、吃，配米饭，非常好吃~最后一道汤可以用来晚上拌面，一绝。香辣水煮肉片的制作方法(2)配料和主料

猪里脊肉300克；白菜300克；半片豆腐皮为辅料；生菜适量；郫县豆瓣酱2勺；蛋清40克；玉米淀粉3汤匙；料酒1勺；酱油2汤匙；精盐适量；蒜末适量；胡椒粉适量；川椒适量；植物油适当步骤1、猪里脊肉待用。2、将猪里脊肉切成大片，越薄越好。(如果觉得很难切，可以把肉放在冷冻室，稍微硬一点就切片。).

3、在肉片里放一个蛋清。4、加入淀粉、料酒、盐抓肉腌制备用。5、将白菜洗净，用手撕成大块。6、将白菜放入热锅中，焯一下，放凉备用。7、将白菜、生菜、豆腐皮放入碗中备用。8、剁郫县豆瓣酱。9、烧热锅，倒入适量植物油，加入郫县豆瓣酱和蒜末翻炒至红油。

10、加入肉汤，煮沸。11、将腌制好的肉片放入锅中。12、用筷子慢慢分散。待肉片熟至散开变色时，加入酱油、盐、鸡精、调味。(郫县豆瓣酱是咸的，所以盐要有分寸。)13、另起锅，放入花椒翻炒至变色，放入川椒翻炒至香，倒入盛好菜的碗中。14、麻辣香浓的水煮肉片做好了。技巧

1、干辣椒和花椒一定要炸的棕红脆香，炸过辣椒和花椒撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。

2、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。

以上就是关于麻辣水煮肉片的家常做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于麻辣水煮肉片的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！