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一、莲藕怎么焯水又白又脆

一、莲藕怎么焯水又白又脆

白脆莲藕的烫漂方法如下：主料：莲藕、盐、白醋、面粉。主要工具：碗、锅、筷子、漏勺。1、将莲藕去皮切片，将切好的莲藕放入大碗中。2、加入清水淹没莲藕，加入少许盐、白醋、面粉，用筷子搅拌均匀，浸泡三分钟。莲藕浸泡后洗净切片。

3、锅中烧开水，加入盐和白醋，然后将莲藕片放入焯水中一分钟，然后用漏勺捞出，放凉。这样莲藕片才会又脆又白。挑选莲藕的方法1、先看莲藕的形状，短的莲藕比较好，不要选细长的莲藕，也不要选参差不齐的莲藕，因为吃起来不脆。

2、购买莲藕时，注意是否有明显外伤。如果莲藕周围有泥包，要擦拭一下，看看莲藕表面有没有伤痕。如果疤痕明显，就不要买了。3、莲藕皮颜色要偏黄。如果是黑色或者有异味，就不能用。莲藕本身只有土腥味。如果有酸味，说明用工业化学品处理过。

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