相信小莴笋做法？，莴笋做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、小莴笋做法？

二、莴笋的做法

一、小莴笋做法？

食材：生菜200g、猪肉300g、黑木耳50g、色拉油适量、味精少许、葱3g、姜3g、蒜3g、香醋和蚝油5ml、水淀粉6大勺、泡椒少许、糖少许。步骤：1。先用3勺水淀粉把肉丝抓匀，上浆。(水淀粉=1份淀粉，3份水)大小肉丝可以保持肉丝的水分，炒出来的肉丝口感更滑嫩。2.将青笋切丝，泡过的木耳切丝，葱蒜切末，泡椒切末。

3.锅里烧热油，放入肉丝，油温热，快速翻炒，倒入一勺蚝油，肉丝翻炒至变色，拉到锅的一边，放入泡椒粉、姜蒜粉，一起翻炒，小火翻炒，倒入一勺香醋，加入半勺糖翻炒，放入青笋丝、木耳丝，转大火，快速翻炒几下，即可。

二、莴笋的做法

导读：你知道生菜的日常做法有哪些吗？以下是我整理生菜的方法，欢迎参考！葱油莴笋丝材料：莴笋约500g，葱2根，盐5g，糖3g，鸡精3g，油15ml。做法1、将莴笋去皮，切去硬根，切成细丝，撒盐腌制20分钟，将分离出来的汤汁沥干，装盘，撒上白糖和鸡精拌匀。2、小葱洗净，切成葱花，撒在生菜丝上。

3、将炒锅中的油加热至七成热，将加热的油迅速淋在生菜丝上。小贴士：选择生菜要看它的根。如果根完全透明，说明里面很嫩。如果中间有白点，甚至有洞，那就是老了。凉拌生菜块材料：生菜、黑芝麻、盐做法1、做法是将生菜去皮洗净，切成滚刀块放在盘子里，上面撒一点盐。

2、喜欢芝麻的人可以配一些黑芝麻一起食用。小贴士：因为生菜很香，所以不需要加太多调料来突出它本身的香味。糖醋生菜材料：生菜半个、西红柿1个、橄榄油15ml、盐5g。做法1、将生菜去叶、去皮、洗净，切成卷片；西红柿洗净，切成小块备用。2、将锅中的水烧开，将生菜片放入沸水中焯一下，捞出，放在盘子里晾凉。

3、将生菜片和西红柿片同时放入碗中，加入盐和橄榄油拌匀，然后放入盘中。它是一种糖醋生菜，色泽诱人，酸甜可口，口感酥脆。九制陈皮拌生菜食材：陈皮15g，生菜1个，柠檬半个，辣椒油10ml，盐5g，香油5ml。做法1、浸泡陈皮，先切成细丝，再切成细粉备用。2、将生菜去皮，用削皮器切片，加入1茶匙盐，腌制15分钟，挤出水分。

3、取一大碗，倒入生菜片、陈皮、2茶匙辣椒油、1茶匙香油，挤入少许柠檬汁，拌匀。小贴士：

陈皮含有挥发油、橙皮苷、维生素B、维生素C等成分。其中所含的挥发油对胃肠道有轻度刺激作用，可促进消化液的分泌，消除肠道积气，增加食欲。陈皮用来做菜，味道和其他食材很和谐，味道很特别。一般超市都能买到九个干橘子。如果没有九制陈皮，可以用鲜橘皮代替。但由于鲜橘皮的味道比九制橘皮淡，所以可以适当增加用量。油炸凤尾

材料：生菜1000克，盐3克，干辣椒3克，胡椒粉2克，鸡精少许，油20毫升。做法1、选择嫩生菜，去掉外面的老皮，切去根部，把里面半透明的嫩茎切段2、。将干辣椒切成小段。3、锅中放油，加热至六成热。加入胡椒粉和干辣椒炒香。4倒入生菜片，快速翻炒。大部分变软时，加入盐和鸡精翻炒均匀。小贴士：

1、大火快速翻炒，花椒和辣椒的香气让生菜的脆甜更加突出。一道普通的菜肴展示了四川人民的清新活力。这道菜因其形状而得名炸凤尾。2、选生菜的时候要看根。如果根是半透明的，它们是嫩的。如果中间有白点，就是老了，空心了。木耳生菜肉片

材料：猪里脊肉200克，生菜1棵，蒜片5克，水发木耳50克，酱油5毫升，料酒5毫升，鸡精1克，盐1克，水淀粉少许，油少许。做法1、猪里脊肉洗净切片，用酱油和水淀粉抓匀腌制10分钟。生菜去皮切片，用盐腌一会儿，挤出多余水分。木耳洗净，去蒂，撕成碎片。2、热锅放油，将肉片煸炒至变色，然后沥干水分。

3、锅底用油爆香蒜片，放入木耳和生菜，翻炒几下，放入肉片，煮料酒，翻炒均匀，加盐和鸡精调味，捞出前倒入水淀粉。提示1、如果口味太重，可以加点胡椒粉豆瓣酱和姜蒜一起翻炒。2、加入姜丝和泡椒(剁椒)翻炒。出锅前倒一点醋，这道菜就变腥了。肉丝炒莴笋皮

材料：生菜3棵、猪里脊肉100克、青蒜30克、姜5克、红泡椒80克、酱油5毫升、盐7克、油20毫升。做法1、将生菜从根部到顶端纵向切开，然后用手指将生菜最外层的嫩皮剥掉。(里面的白筋不需要)2、将莴笋皮去皮，用80度的热水浸泡，静置6小时以上，去除莴笋皮的苦味。

3、取出泡好的莴笋皮，沥干水分，横切成条状。4、猪里脊肉切丝，拌入盐(3g)，腌制5分钟。红泡椒和姜切丝，青蒜切碎备用。5、大火烧热锅中的油(10ml)，放入肉丝翻炒至九成熟。

6、锅中放剩余的油(10ml)，大火烧至七成热时放入姜丝和莴笋皮，煸炒至七八成熟，放入炒好的肉丝，调入盐(4g)，继续翻炒，快熟时放入红泡椒丝和青蒜碎，翻炒几下即可出锅。

小贴士：

1、如果碰到不好剥的莴笋皮，也可用刀将莴笋皮削下来，但莴笋皮里面的那层白筋不能要。

2、制作酸笋皮的办法：莴笋皮在水中浸泡24小时以上，莴笋皮就有泡菜的酸味了，非常好吃。湖南人喜欢把冬瓜、圆白菜之类的蔬菜在水中浸泡一段时间(通常为1天以上)，就形成了酸味菜，再炒制口感酸中带香，非常好吃下饭。

3、剩下的莴笋肉可以制作其他菜肴用。

以上就是关于小莴笋做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于莴笋做法的知识，希望能够帮助到大家！