相信怎么蒸鱼才能好吃？，怎么做蒸鱼好吃又简单窍门的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、怎么蒸鱼才能好吃？

二、清蒸草鱼怎么做好吃 七种清蒸鱼好吃的秘诀

三、蒸鱼的时候，都有哪些简单好吃的小技巧？

一、怎么蒸鱼才能好吃？

蒸鱼的七个关键步骤一、去腥方法去除鱼皮表面的粘液是鱼腥味的来源之一，可用小刀反复刮去。用黄酒或料酒反复洗，必要时加少许白醋，再用清水冲洗干净。鱼刺是在鱼靠近颈部的鱼鳃中取出，里面有凸起的不规则鱼骨，就是鱼刺，也叫鱼齿。必须清除干净，否则也会影响鱼的口感。去除黑色薄膜

鱼的腹腔里通常会有一层黑色的薄膜，有一种奇怪的气味。可以用百洁布或钢珠反复擦洗，用水冲洗干净。(4)粘骨血在鱼腹部靠近脊椎的部分，通常有一层血膜状的物体。被扣上后，是血液的凝固，叫做粘骨血，这一点往往被忽视。其实也是臭味的来源。把它拿掉。二、调味腌制

简单地腌制鱼也是厨师常用的方法。南北方的厨师会有不同的看法。其实只有他们尝过了，才会知道味道的不同。我的方法是用盐擦鱼，然后冲洗干净。加入洋葱片和姜片，用一些料酒和胡椒搅拌，有条件的用洋葱姜水腌制，以去除异味，增加香味。腌制有两个作用，去腥增味。三、鱼类选择

清蒸鱼的大小决定了鱼肉的嫩度。在鱼重的选择上，一般是500克到800克左右。一般较大的鱼不建议清蒸，或者土腥味较重的鱼，如草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼等不是清蒸的首选，海鱼最好。四、工具更换方法

鱼的换刀方法会影响蒸鱼的时间和鱼的完整性。如果换刀不好，比如刀刃太深，蒸完鱼会断，影响鱼的美观。如果把刀口改成浅的，不会加速成熟，鱼较厚的部分不会和其他部分同步成熟，造成鱼的生熟不一，也会影响鱼的口感。

清蒸鱼的换刀方法分为柳花刀、直花刀、斜花刀。常见的方法可以是柳花刀，也可以是直花刀，即直接把鱼背靠近脊骨处切开，斜着切刀，形成半弧形，这就是柳花刀；斜刀法是用刀在鱼身上直接切开花刀，间距一般2厘米左右，长度5厘米左右(视鱼的大小而定)，刀深至鱼骨。五、蒸汽时间

通常，石斑鱼(或鲈鱼等)的重量。)大概是700/800g，蒸的时间大概是8到9分钟。较大的鱼需要蒸2到3分钟。蒸鱼要点：将开水放入锅中，SAIC后8/9分钟开始计时，通常9分钟是最合适的时间。如果家里火力不够强，适当延长蒸的时间。平时用筷子测试，直接戳在鱼最厚的地方，轻松粘到鱼骨上，就是成熟了。六、淋上酱油

加酱油是给清蒸鱼调味的一种方式。鱼蒸熟后，加入适量的蒸鱼酱油(或鲜酱油)，提高口感和鲜度。可以用瓶装品牌蒸鱼酱油，也可以自己做蒸鱼酱油。可以用十字酱油和鲜酱油加菜水，少许冰糖和鸡粉一起煮。七、鱼用热油蒸熟后，把多余的汤倒掉，移到另一个盘子里，撒上葱丝和红辣椒作为装饰，用热油刺激葱姜的香气。给鱼增香提味，给鱼一股浓浓的洋葱味。

浇热油是最后一道工序，也是刺激洋葱香味的关键。油温低不起任何作用。这一步主要是把握油温。要把油温升到八成热左右，也就是热油可以关火，趁热浇在鱼上。

二、清蒸草鱼怎么做好吃 七种清蒸鱼好吃的秘诀

蒸草鱼的烹饪秘诀是鱼的重量控制在600g左右，这来自于样品的大小。把360问答放在鱼菜里看起来很美，很容易把握食物的生与熟。蒸草鱼秘方之二。

在整理鱼的时候，可以把鱼的脊骨从腹部切掉(用刀尾切掉)，防止鱼在蒸后由于鱼骨收缩而整体变形，但是如果你的技术不熟，可以不切，以免蒸前把鱼糟蹋变形。把鱼清理干净后，在鱼的两边均匀抹上猪油(清油也可以)，然后蘸一点白酒(也可以尝试蘸点洋酒，可能会创造出新的味道)。如何做好清蒸草鱼的第三个秘诀

将四正Xi石螺至地说还火年的肉馅约50g，与少许酱油、香油、咸蛋、姜末、蘑菇粉混合，放入低铁秩客鱼的肚中，既能使鱼的味道更鲜，又能撑起鱼肚，使蒸出的鱼更饱满。蒸草鱼的四大秘诀。

取一大块老姜，染小块，将最长的一段切成均匀美观的细长丝。切中间一段大葱(不清不白，和姜丝一样长)，铺在鱼盘上(为了美观和增进食欲)，然后在鱼上撒一些葱姜丝。

三、蒸鱼的时候，都有哪些简单好吃的小技巧？

鱼是我们日常生活中常见的食物之一，在人们的餐桌上占有重要的地位。鱼主要有淡水鱼和海鱼两种，都具有肉质细嫩、鲜嫩可口的特点。适当吃鱼有利于人的身体发育和健康，可以摄入人体所需的一些矿物质和元素。鱼还有降血压、益智健脑、预防一些疾病的作用。

吃鱼的方法也很多。最简单也是最常见的方法就是蒸鱼，这样既保留了鱼的原味，又能让鱼发挥出最新鲜的味道，不需要过多的修饰。然后，还有很多简单又好吃的蒸鱼小技巧。接下来，我们将介绍一些蒸鱼的技巧：

1、根据鱼的大小，我们可以设置不同的烹饪时间。一斤以下的鱼，把锅里的水煮7-8分钟，一斤以上的鱼，蒸10分钟左右就可以了。如果在鱼上划几刀，放在锅里，煮起来会更容易。切记不要蒸太久，否则鱼会变老。

2、鱼在某种程度上有鱼腥味。我们可以在清蒸鱼里放一些姜丝和葱丝来去除鱼腥味。我们也可以把鱼用料酒和食用盐腌一会儿再蒸，然后把鱼捞出来放在锅里蒸。这样不仅能去除鱼腥味，还能让鱼变得美味。蒸好后的鱼可以直接吃，不需要额外调味就可以吃到原鱼。当然，酱油也是去除腥味的好选择。

3、在鱼差不多要蒸好的时候，我们可以在起锅热油，倒入剥完切好的蒜末，热炒一下，然后淋在蒸好的鱼身上，再滴入一些酱油，这样的鱼肉食用起来鲜嫩可口。当然，我们也可以先在蒸好的鱼身上倒些酱油，再淋在热好的蒜末油，这样的鱼肉更加入味。两个做法皆可，全凭个人喜好。

以上就是蒸鱼的小技巧，掌握蒸鱼的技巧，就算在家中，我们也能品尝到美味可口的清蒸鱼。

以上就是关于怎么蒸鱼才能好吃？的知识，后面我们会继续为大家整理关于怎么做蒸鱼好吃又简单窍门的知识，希望能够帮助到大家！